Кулинария — просто

Ингредиенты:  1 кг куриного филе  7 — 8 шт. шампиньонов Похожие статьи: Сметанный десерт с фаршированной сливой Курица по‑менгрельски Курица, жаренная в ореховом соусе Гуруми Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками

Баранину нарезают небольшими кусочками, жарят на курдючном сале или топленом масле, добавляют нарезанный лук, абгора (сок незрелого винограда, который после непродолжительного брожения используется вместо уксуса), соль, перец и тушат под крышкой около 30 минут. Похожие статьи: Суп азербайджанский Ярпаг далмасы (голубцы) Биточки натуральные по‑восточному Сабза каурма Люля-кебаб Бозоторма из баранины Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Тава‑кебаб […]

Нарезанные куски баранины по 50–60 г обжаривают на масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нашинкованный лук, помидоры, алычу, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. При подаче сверху кладут кусочек лимона и свежий огурец. Похожие статьи: Чахохбили из баранины Пити Чанахи Бозартма из баранины Каурма Баранина или говядина с фасолью Тава‑кебаб Чахохбили Люля-кебаб Сабза […]

Молодую баранину рубят на кусочки (с косточками и хрящами), нанизывают на шампура (без соли, пряностей и лука) и обжаривают над раскаленными углями, все время переворачивая. Подают к кебабу пряную зелень. Похожие статьи: Люля-кебаб Тава‑кебаб Длинный шашлык Сабза каурма Каурма хингал Мцвади (шашлык в баклажанах) Чахохбили из говядины Каурма Биточки натуральные по‑восточному Ярпаг далмасы (голубцы)

Баранину, репчатый лук, баранье сало (курдюк) рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, фарш формуют в виде сарделек, нанизывают на шпажку и жарят над раскаленными углями. Отдельно подают сумах, зеленый лук и зелень. Похожие статьи: Кебаб (азербайджанский шашлык) Тава‑кебаб Биточки натуральные по‑восточному Ярпаг далмасы (голубцы) Сабза каурма  Гора‑мусамбе Бозоторма из баранины Буглама (баранина, […]

Свежую баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно замоченный горох и перемешивают. Приготовленный фарш завертывают в ошпаренные виноградные листья, укладывают в посуду, добавляют бульон, сало и тушат под Похожие статьи: Шорба (баранина с горохом и рисом) Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Кюфта бозбаш Каурма хингал Бадьшжан долмасы […]

Баранину нарезают кусочками весом 25–30 г, перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют пассерованный лук, лимонную кислоту, немного бульона и тушат под крышкой до готовности. Из муки, яиц, соли и воды готовят крутое тесто, раскатывают в пласт толщиной до 1 мм и нарезают ромбиками, Похожие статьи: Сабза каурма Сулу хингал Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Ярпаг далмасы (голубцы) […]

Баранину (заднюю часть или корейку) нарезают кусочками (по 25–30 г), солят и поджаривают. Затем добавляют пассерованный лук, шафран, лимонную кислоту и тушат. За 5 минут до готовности кладут мелко рубленную зелень (шпинат, кявар, кинзу). При подаче посыпают укропом. Похожие статьи: Каурма хингал Люля-кебаб Каурма  Гора‑мусамбе Каурма‑бозбаш Бозоторма из баранины Биточки натуральные по‑восточному Довга с мясом (суп […]

Битки из бараньего фарша, не панируя, обжаривают в жире, посыпают репчатым луком, заливают взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запекают. Можно добавить свежие помидоры, в таком случае сахар и уксус не требуются. Гарнируют зеленью. Похожие статьи: Люля-кебаб Бозоторма из баранины Кебаб (азербайджанский шашлык) Сулу хингал Ярпаг далмасы (голубцы) Дюшбера (пельмени) Сабза каурма Бадьшжан […]

Мякоть баранины и часть лука пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и все тщательно перемешивают. Из приготовленного фарша формуют биточки и жарят. При подаче биточки кладут на тарелку, сбоку укладывают Похожие статьи: Люля-кебаб Бозоторма из баранины  Гора‑мусамбе Сабза каурма Ярпаг далмасы (голубцы) Каурма хингал Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Хазани хоровац Тава‑кебаб Шорба (баранина с горохом […]