Кулинария — просто

I вариант. Сушеные грибы замачивают в холодной воде в течение 2–3 часов, варят в этой же воде, сливают и процеживают, а грибы обмывают и шинкуют. На грибном отваре готовят обычный борщ без картофеля. Похожие статьи: Борщ сибирский Борщ московский Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ с ушками Борщ с грудинкой или корейкой Чорбэ молдованяскэ […]

Это блюдо готовят, как борщ московский. За 5–10 минут до конца варки закладывают отваренную фасоль, специи и чеснок. Затем в бульоне отваривают фрикадельки и кладут их в борщ. Похожие статьи: Борщ московский Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ ку фасоле Борщ с грудинкой или корейкой Борщ с ушками Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Хамраши Щи […]

Капусту нарезают лапшой, морковь, свеклу, петрушку – соломкой, лук шинкуют. Морковь и лук пассируют, свеклу с петрушкой тушат в смеси томата пюре, уксуса, жира и небольшого количества воды или бульона. Похожие статьи: Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ с грудинкой или корейкой Щи ленивые без картофеля Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Щи сборные Борщ с ушками […]

Морковь, лук, петрушку нарезают соломкой и пассеруют, затем добавляют уксус и выпаривают. В куриный бульон кладут картофель и варят до полуготовности, после чего заправляют спассерованными кореньями и мукой, молотым красным перцем, Похожие статьи: Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ с грудинкой или корейкой Борщ с ушками Суп из свеклы с грибами Баклажаны в маринаде […]

Припущенную крапиву измельчают в пюре, кладут в кипящую воду или бульон, снова нагревают до кипения, затем добавляют щавель листками, картофель, нарезанный кубиками, рис, пассерованные коренья, репчатый лук, лавровый лист, перец, томат пюре и варят до готовности. Похожие статьи: Борщ с грудинкой или корейкой Борщ с ушками Чанахи Баклажаны фаршированные Баклажаны в маринаде Пити Желудок свиной, фаршированный […]

В бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные овощи (лук, морковь, петрушку), специи и сахар, кипятят 10 минут, добавляют нарезанную брусочками квашеную свеклу, свекольный рассол и вновь доводят до кипения. Похожие статьи: Борщ с ушками Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Чанахи Рулет из свиных голов Мужужи (холодный […]

Варят костный бульон с пряными овощами. За 40 минут до конца варки добавляют уксус, мелко нарезанную сырую свеклу, соль, специи. Готовый бульон процеживают и соединяют с отдельно сваренным грибным отваром. Похожие статьи: Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Дюшбера (пельмени) Маринованный виноград Рулет из свиных голов Хамраши Харчо из курицы с орехами Чихиртма Соус сациви […]