Кулинария — просто

Разница направлений сельскохозяйственного производства и исторически сложившиеся традиции сказываются на характере кухни различных районов Грузии. В Восточной Грузии, например, распространен пшеничный хлеб из дрожжевого теста, выпекаемый на стенках огромных глиняных и цилиндрообразных кувшинов, Похожие статьи: Абхазская кухня Литовская кухня Армянская кухня Коми кухня Северо‑осетинская кухня Еврейская кухня Таджикская кухня Казахская кухня Эстонская кухня Аджарская кухня

Готовят это блюдо так же, как и шашлык по-кавказски, только перед жаркой промаринованные кусочки говядины смазывают растопленным сливочным маслом. Похожие статьи: Шашлык из говядины с рисом Шашлык по‑кавказски Шашлык по‑карски Шашлык из баранины с рисом Шашлык из говядины Чахохбили из говядины Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карачаевски Шашлык любительский

Баранину нарезают на кусочки и маринуют так же, как шашлык по-кавказски. Жарят вперемешку с репчатым луком над углями или в электрогриле. Готовый шашлык снимают Похожие статьи: Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из говядины с рисом Шашлык по‑кавказски Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык по‑карски Шашлык из говядины Шашлык по‑узбекски Шашлык из баранины […]

Лучше всего для этого шашлыка используют мякоть задней ноги или лопатки, срезав лишний жир и оставив его слоем не более 7–8 мм. Готовят его так же, как шашлык по-кавказски. Подают с Похожие статьи: Карей хоровац (шашлык) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карачаевски Шашлык по‑кавказски Шашлык из баранины с рисом Шашлык по‑карски Шашлык по‑узбекски Шашлык из говядины […]

I вариант. Мясо маринуют (описание здесь). Затем его нанизывают на шпажку, и с одного ее конца надевают очищенную от пленки баранью почку, а с другого – помидор, при этом мясо смазывают топленым курдючным салом Похожие статьи: Шашлык по‑кавказски Шашлык по‑абхазски Шашлык из баранины с рисом Шашлык из баранины Шашлык по‑карачаевски Карей хоровац (шашлык) Лищеепап (шашлык […]

Куски баранины (весом по 30–40 г) маринуют (описание здесь). Затем куски мяса нанизывают на шпажку вперемешку с кружочками репчатого лука, Похожие статьи: Шашлык по‑карски Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык любительский Шашлык из баранины с рисом Шашлык из говядины Шашлык из баранины с курдючным салом Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карачаевски Карей хоровац (шашлык) Гарниры к […]

Порционные куски обработанной рыбы с кожей нанизывают на вертел, посыпают солью, смазывают сметаной и жарят над древесными углями. На гарнир подают репчатый лук, лимон или Похожие статьи: Корейка на вертеле Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме Ишхан хоровац (форель на вертеле) Гаплама (рыба с овощами) Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Рыба заливная Рыба […]

Свежий или сушеный кизил промывают, заливают водой, разваривают, затем откидывают на дуршлаг, протирают. В небольшом количестве охлажденного отвара разводят муку и, помешивая, вливают в кипящий Похожие статьи: Шечаманды из кизила с грецкими орехами Шечаманды из мацони Мшош фасолевый Шечаманды с мацони Кололак сюникский Курица с кизиловой подливкой Курица фаршированная рисом и кизилом Курица, жаренная в […]

Нашинкованный лук тушат в масле. Молоко кипятят, охлаждают до температуры 45 °C, вводят немного закваски (или кислой сметаны), хорошо перемешивают, накрывают и ставят в теплое место на 6–8 часов. Похожие статьи: Шечаманды с мацони Шечаманды из кизила Шечаманды из кизила с грецкими орехами Дограмач (окрошка овощная) Чихиртма Чучу (омлет с зеленью) Спас (суп из мацуна) Курица […]

Толченые орехи разводят уксусом, добавляют бульон (мясной – для мясных блюд, рыбный – для рыбных блюд) или кипяченую воду, сырой рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень. Похожие статьи: Соус гаро Ореховый соус Соус сациви Соус чесночный Соус ткемали Баклажаны с орехами Соус из помидоров Соус тклапи Сациви из баклажанов Овощи с […]