Кулинария — просто

Готовят пресное тесто, раскатывают из него две лепешки толщиной 3–4 мм. Сковороду смазывают маслом, кладут на нее лепешку с мясным фаршем. Фарш накрывают второй лепешкой и защипывают края. Посередине хычина делают надрез. Пирог смазывают маргарином, Похожие статьи: Хычин с картофелем и сыром Хычин с сыром и картофелем Фыдчин (пирог с мясом) Балиш (пирог) Хуплу со […]

Свежую баранину нарезают кусочками, солят, перчат, нанизывают на оструганные деревянные шпажки (но не из хвойных пород) и жарят вперемешку с луком Похожие статьи: Шашлык по‑карачаевски Шашлык из субпродуктов по‑абазински Лищеепап (шашлык по‑адыгейски) Шашлык из говядины Шашлык степной Шашлык по‑кавказски Шашлык по‑карски Шашлык из баранины с рисом Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык любительский

Баранью корейку нарезают вместе с реберными косточками, солят, перчат, добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами, сбрызгивают уксусом, все перемешивают и маринуют 8–10 часов. Отжимают от мяса сок и отбрасывают лук. Кусочки корейки нанизывают на шампуры так, Похожие статьи: Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Шашлык по‑кавказски Карей хоровац (шашлык) Шашлык любительский Шашлык по‑казахски Шашлык по‑карски Шашлык из говядины […]

Подготовленную тушку цыпленка делят на части и отваривают. Вынимают из бульона и дают стечь воде. Смешивают мясо и толченный с солью чеснок и оставляют в закрытой посуде на 10 минут. В сотейник кладут топленое масло, Похожие статьи: Цыпленок на гратаре Пуй ку фасоле (цыпленок с фасолью) Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Салат «Узбекистан» Хингол по‑абазински Жъы‑рыдз мыцала […]

Отваривают молодую конину в большом количестве воды. Когда кости станут отставать от мяса, их вынимают, а в бульон с мясом засыпают хорошо промытое пшено Похожие статьи: Торта (курица по‑ногайски) Шыл пучымыш (каша с мясом) Каша пшенная молочная Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Каша пшенная с грибами Коми борщ Халим (каша из пшеницы) Яхни Каша перловая […]

Тушку курицы разбирают по суставам и обжаривают с луком, толченым чесноком и перцем. Затем ее заливают бульоном или горячей водой и варят до готовности. Похожие статьи: Ботка (каша с кониной по‑ногайски) Курица с кизиловой подливкой Курица с яблочной подливкой Курица фаршированная рисом и кизилом Курица, жаренная в ореховом соусе Курица по чечено‑ингушски Гедлибже (курица в […]

Подготовленную баранью лопатку заливают холодной водой и при слабом кипении варят до готовности, периодически снимая пену и перевертывая баранину. При варке кладут репчатый лук, Похожие статьи: Шашлык по‑карачаевски Свинина или баранина отварная с овощами Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Индейка отварная по‑кабардински Этли борек (пельмени) Шырдан (отварная колбаса) Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Палау […]

Подготовленную баранину нарезают кусками по 100–150 г, заливают холодной водой, доводят до кипения и снимают пену. Кладут мелко нарезанные морковь, сладкий перец, соль и продолжают варить до готовности. Похожие статьи: Этли унаш Шурбо (суп с горохом) Шашлык по‑карачаевски Кавурдок (жаркое) Говядина духовая Мастава (суп) Гордош шорпа Суп с рисом и болгарским перцем Шорпа (суп) Бозбаш тушинский […]

Куски баранины с косточкой заливают холодной водой и варят до полуготовности. Затем кладут картофель и продолжают варить до готовности. Перед подачей заправляют Похожие статьи: Шорпа (суп) Шорпа из вяленого мяса Чорба уваренная Тухлинотт Борщ красный холодный Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Стейк Мастава (суп) Лепс (бульон с картофелем) Капустняк Чъван (абазинский суп)

Вяленое мясо заливают кипящей водой и варят 1,5–2 часа. Затем добавляют репчатый лук, пряные коренья, картофель и продолжают варить еще 30–40 минут. Похожие статьи: Гордош шорпа Шорпа (суп) Запеканка из мяса и овощей Начинка из мяса и риса Суп‑пюре из мяса Начинка из мяса и яиц Начинка из мяса Суп молочно‑грибной Студень из мяса оленины […]