Кулинария — просто

Подготовленные крупные куски баранины промывают и обсушивают салфеткой; кладут на хорошо разогретую сковороду, обжаривают и доводят их до полуготовности. Затем заливают кипящей водой и под крышкой доводят до кипения, после чего огонь уменьшают, кладут крупные головки репчатого лука, соль, Похожие статьи: Гордош шорпа Шорпа из вяленого мяса Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Катыкли […]

Очищенные и хорошо промытые гусиные потроха (лапки гуся опалить, снять шкуру) закладывают в кипящую воду, отваривают до готовности, охлаждают, отделяют мясо от костей и снова кладут в отвар. Перебранную крупу всыпают в отвар и варят до готовности. Похожие статьи: Солянка грибная Суп перловый с грибами  Сунки апур (суп грибной с рисом) Лапша грибная Крупеня грибная […]

Фасоль заливают охлажденной водой и оставляют на сутки. Мясо солят, оставляют на 30 минут, затем соль смывают, а мясо нарезают на порционные куски, как на гуляш и обжаривают на сковороде на гусином или курином жире. Затем добавляют в мясо предварительно Похожие статьи: Зама с курицей Шавля с фасолью Мясо по‑памирски Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кавурдак […]

Мякоть говядины (толстый край) отбивают, солят и ставят в холодное место на 1 час. Чеснок нарезают тоненькими квадратными полосками и шпигуют им мясо. В гусятнице разогревают растительное масло (лучше оливковое) и, посыпав мясо мукой и молотым перцем, Похожие статьи: Крупеник по‑еврейски Лилибж (жаркое) Жаркое кисло‑сладкое Жаркое по‑молдавски Жаркое домашнее Жаркое с овощами Бехили жаркоп (жаркое с […]

Порционные куски говядины обжаривают на говяжьем топленом сале до образования румяной корочки, добавляют репчатый лук и продолжают жарить до приобретения луком золотистого цвета. Затем перекладывают мясо в глубокий сотейник, Похожие статьи: Мясо кисло‑сладкое Тефтели в кисло‑сладком соусе Жаркое говяжье по‑еврейски Жаркое домашнее Жаркое «Казань» Жаркоп (жаркое) Лилибж (жаркое) Жаркое по‑молдавски Бехили жаркоп (жаркое с айвой) […]

Подготовленную очищенную тушку гуся натирают изнутри и снаружи чесноком, растертым с солью, перцем и оставляют на сутки. Затем гуся отваривают целиком до полной готовности в специальной посуде. Во время варки гуся периодически переворачивают. Похожие статьи: Гусь с яблоками Гусь вяленый Поросенок жареный с гречневой кашей Гусь смаженый Гусь или утка со сливами и огурцами Гусь […]

Чэтлибж готовят обычно из молодых кур или цыплят. Тушку рубят на части, кладут в зажарку, перемешивают, кастрюлю накрывают крышкой и дают прокипеть 10 минут. Добавляют чесночную соль, Похожие статьи: Курица, тушенная с галушками Курица с кизиловой подливкой Курица с яблочной подливкой Курица по чечено‑ингушски Курица по‑менгрельски Торта (курица по‑ногайски) Курица, жаренная в ореховом соусе Гедлибже […]

Мякоть баранины нарезают небольшими кусками по 60–80 г, отбивают, нанизывают на шампур и жарят над раскаленными углями, все время переворачивая шампуры и поливая раствором соли с чесноком и красным перцем. Обжаривают до румяной корочки. Затем перекладывают мясо Похожие статьи: Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Лицуклибжа (мясо в соусе) Тхачупхапх (плов‑лапша по‑адыгейски) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык из баранины […]

Нарезанное ломтиками мясо кладут в кастрюлю, в которой на топленом масле жарился лук с молотым красным горьким и сладким перцем, молотой кинзой, добавляют чесночную соль, перемешивают, плотно закрывают крышкой и кипятят на слабом огне до испарения воды. Если мясо не сварилось, добавляют еще немного кипятка. Когда мясо готово, подливают приготовленный на холодном бульоне раствор из […]

Говядину или баранину нарезают кусочками по 30–40 г. Кладут мясо в приготовленную зажарку, перемешивают, подливают воду, накрывают крышкой Похожие статьи: Гуашуалибж (жаркое из сердца, печени, легких и почек) Лищеепап (шашлык по‑адыгейски) Бехили жаркоп (жаркое с айвой) Жаркое говяжье по‑еврейски Лищкпс (гуляш) Жаркое домашнее Кавурма из домашней утки (жаркое) Жаркое кисло‑сладкое Кавурма из цыплят (жаркое) Чэтлибж (жареная […]