Кулинария — просто

Из той же пропорции мяса, чеснока, черного перца, что и для душанбинского плова, готовят фарш. Виноградные листья промывают в холодной воде, затем ошпаривают кипятком, чтобы они стали эластичными, Похожие статьи:  Плов по‑душанбински Плов таджикский Шам‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта Джуджа (плов с цыпленком) Сабза‑каурма (плов) Плов с цыпленком по‑азербайджански Тас‑кебаб (плов) Балыг (плов) Сюдлу (плов молочный)

Мякоть баранины вместе с репчатым луком, чесноком пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют соль, перец и тщательно перемешивают. Готовый фарш разделывают в виде плоских лепешек, в которые заворачивают Похожие статьи: Плов таджикский Тас‑кебаб (плов) Сабза‑каурма (плов) Шам‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта Плов с цыпленком по‑азербайджански Джуджа (плов с цыпленком) Балыг (плов) Ош‑туглама (мясо с рисом) […]

В чугунном котле жир сильно разогревают и обжаривают в нем целую очищенную луковицу и зачищенную косточку, вынимают их, затем кладут нарезанное мелкими кусочками мясо, нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, Похожие статьи: Ош‑туглама (мясо с рисом) Плов риза‑кюфта Шам‑кебаб (плов) Кавурдок (жаркое) Сабза‑каурма (плов) Брикчаба (суп) Мясо по‑памирски Кабоб «Рохат» (колбаски)  Шешрянч (плов) Тас‑кебаб (плов)

Тушку цыпленка рубят вдоль на две части, солят и обжаривают в масле на сковороде до готовности. Затем на 5 минут помещают в жарочный шкаф. Из риса готовят откидной плов, часть которого окрашивают настойкой шафрана, полив маслом. Промытые изюм и сушеные абрикосы Похожие статьи: Плов с цыпленком по‑азербайджански Балыг (плов) Ширин (плов) Шам‑кебаб (плов) Тас‑кебаб (плов) […]

Из риса готовят откидной плов, украсив его шафраном. Каштаны перекаливают в скорлупе в духовке или на сковороде, затем обваривают их кипятком, очищают от скорлупы и отваривают в молоке на очень медленном огне. Затем отваренные каштаны Похожие статьи: Тас‑кебаб (плов) Сабза‑каурма (плов) Шам‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта Бозартма из цыпленка Каурма‑бозбаш Ярпаг далмасы (голубцы) Каурма хингал Балык‑бозбаш […]

Говядину (вырезку) зачищают, нарезают ломтиками и обжаривают слегка на раскаленной сковороде в масле, затем укладывают слоями в кастрюлю вперемешку с пассированным луком, корицей и гвоздикой, добавив немного бульона, и тушат под крышкой до готовности. Похожие статьи: Шам‑кебаб (плов) Сабза‑каурма (плов) Плов риза‑кюфта Люля-кебаб Биточки натуральные по‑восточному Кебаб (азербайджанский шашлык) Тава‑кебаб Ярпаг далмасы (голубцы) Длинный шашлык […]

Мякоть баранины пропускают через мясорубку. Фарш обжаривают с добавлением лука, заправляют взбитым яйцом и запекают в жарочном шкафу. Из риса готовят откидной плов. При подаче плов укладывают горкой, сверху поместив фарш, полив маслом. Похожие статьи: Плов риза‑кюфта Сабза‑каурма (плов) Люля-кебаб Каурма‑бозбаш Ярпаг далмасы (голубцы) Тава‑кебаб Кебаб (азербайджанский шашлык) Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Каурма хингал Бозоторма […]

Мякоть баранины нарезают кусочками (по 35–40 г), солят, перчат и обжаривают на топленом масле. Затем добавляют абгора (сок несозревшего винограда), пассерованный лук, шафран, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Похожие статьи: Сабза каурма Плов риза‑кюфта Каурма хингал Ярпаг далмасы (голубцы) Каурма‑бозбаш  Гора‑мусамбе Шорба (баранина с горохом и рисом) Бозоторма из баранины Каурма Бадьшжан […]

Мякоть баранины вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют перец, соль и тщательно перемешивают. Затем фарш охлаждают и делят на небольшие шарики (по 20–30 г), которые обжаривают на раскаленной сковороде с маслом. Похожие статьи: Кюфта бозбаш Ярпаг далмасы (голубцы) Тава‑кебаб Пити Бозоторма из баранины Каурма Чанахи Дюшбера (пельмени) Баранина или говядина с фасолью Каурма хингал