Кулинария — просто

Жареное мясо, отварную курицу, отваренные язык и казы (колбаса) или копченую баранину в холодном виде нарезают тонкими ломтиками, укладывают на блюдо и гарнируют квашеной капустой, Похожие статьи: Солянка по‑казахски Казы (колбаса) Капуста квашеная с яблоками Шужук (колбаса ) Кеспе с мясом (суп) Салат из квашеной капусты Лапша дунганская (особого заказа) Капуста квашеная, тушенная с ячневой […]

Курдючное сало разрезают на большие куски, заливают холодной водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут при слабом кипении. Затем кладут печень, добавляют соль, перец и варят до готовности, Похожие статьи: Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Шашлык из баранины с курдючным салом Печень на рашпере Баранина, шпигованная курдючным салом Печень по‑строгановски Печень шпигованная Жал‑баур Шашлык из печени […]

Замешивают тесто, скатывают в шар, накрывают салфеткой и дают полежать час, после чего обминают тесто с водой, в которой растворены соль и сода. Готовое тесто разделывают на небольшие кусочки, раскатывают их, Похожие статьи: Дательман (лапша дунганская) Лапша дунганская (особого заказа) Лагман по‑киргизски (густой суп) Нарханги Лапша густая Лапша тувинская Тхачупхапх (плов‑лапша по‑адыгейски) Китайская острая рисовая […]

Баранину, телятину или говядину нарезают кусочками, опускают в холодную воду, добавляют очищенную целую морковь и ставят на огонь. Когда вода закипит, снимают пену и засыпают предварительно Похожие статьи: Ивитма палов (плов из риса и гороха) Суп из нута (гороха) Нахудшурак Машкичири (каша из маша и риса) Каша ячневая с картофелем Каша горохово‑картофельная Каша горохово‑гречишная Нарханги […]

Пшеницу толкут в ступе, сбрызгивая водой, л за 5–6 часов до начала варки замачивают в кипятке. Нарезанную кубиками баранину или говядину обжаривают в масле, засыпают подготовленную пшеницу, Похожие статьи: Ерма (суп с дробленой пшеницей) Халиса Плов с пшеницей Каурма (жареная баранина) Чумза лагман (дунганская лапша) Кашк (суп) Мохора (полужидкая каша из гороха) Плов по‑хорезмски Плов […]

Ломтики мяса, нарезанные морковь, лук обжаривают в сильно разогретом жире. Наливают воды, кладут промытый маш и варят на слабом огне. Когда зерна маша полопаются, добавляют соль, Похожие статьи: Ивитма палов (плов из риса и гороха) Мохора (полужидкая каша из гороха) Халим (каша из пшеницы) Плов тонтарма (из прожаренного риса) Шыл пучымыш (каша с мясом) Каша […]

Из крутого теста раскатывают сочни (лепешки). На середину кладут фарш, приготовленный, как на манты, кусочек курдючного сала и оформляют треугольником. Защипанной Похожие статьи: Вараки самса Самса по‑казахски Хошан (пирожки) Пирожки печеные из дрожжевого теста (безопарный способ) Манты из кислого теста Самса (изделие из теста) Пирожки жареные Этли нан (пирожки) Фитчи (пирожки с мясом) Хасып (баранья […]

Баранину и лук мелко рубят, тщательно перемешивают, заправляют солью и перцем. Из крутого пресного теста раскатывают лепешки, на середину которых кладут фарш и кусочек курдючного сала; Похожие статьи: Манты из кислого теста Шашлык по‑узбекски Манты с бараниной (вареники) Манты с тыквой (вареники) Катыкли хурда (рисовый суп с кислым молоком) Плов по‑узбекски (ферганский) Этли борек (пельмени) […]

Мясо, морковь, лук и помидоры нарезают кубиками и обжаривают в перекаленном жире. Заливают водой, добавляют предварительно замоченную фасоль. Когда фасоль будет доведена до полуготовности, Похожие статьи: Шавля (плов ) Чулент (мясо, запеченное с кашей и фасолью) Шавля с сушеным урюком Дженчыпс (суп с фасолью и рисом) Шавля Борщ с фасолью Сафаки палов (плов раздельный по‑самаркандски) […]

Это блюдо готовят так же, как плов по узбекски, но в обжаренное мясо кладут томат, а через 10 минут вливают воду из расчета 400 г на порцию и варят 1 час. Похожие статьи: Шавля с фасолью Шавля с сушеным урюком Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов тограма Сафаки палов (плов раздельный по‑самаркандски) Плов по‑хорезмски Плов с […]