Кулинария — просто

Битки из бараньего фарша, не панируя, обжаривают в жире, посыпают репчатым луком, заливают взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запекают. Можно добавить свежие помидоры, в таком случае сахар и уксус не требуются. Гарнируют зеленью. Похожие статьи: Люля-кебаб Бозоторма из баранины Кебаб (азербайджанский шашлык) Сулу хингал Ярпаг далмасы (голубцы) Дюшбера (пельмени) Сабза каурма Бадьшжан […]

Мякоть баранины и часть лука пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и все тщательно перемешивают. Из приготовленного фарша формуют биточки и жарят. При подаче биточки кладут на тарелку, сбоку укладывают Похожие статьи: Люля-кебаб Бозоторма из баранины  Гора‑мусамбе Сабза каурма Ярпаг далмасы (голубцы) Каурма хингал Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Хазани хоровац Тава‑кебаб Шорба (баранина с горохом […]

Очищенные свиные субпродукты ошпаривают, нарезают мелкими кусочками и заправляют зеленью, луком, чесноком, барбарисом или гранатом, перцем, солью. Полученным фаршем наполняют кишки. Купаты обжаривают Похожие статьи: Купаты Купаты на скорую руку Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Харчо по‑грузински Сациви из птицы Чахохбили из баранины Курица, жаренная в ореховом соусе Буглама (баранина, тушенная со специями) Бозартма […]

Мякоть баранины с жиром пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный лук, зелень кинзы, петрушки и базилика, молотый черный перец, перебранный и промытый рис, соль, все хорошо перемешивают. На баклажанах средней величины делают небольшой долевой надрез, Похожие статьи: Икра из баклажанов Чанахи Баклажаны с орехами Чахохбили из баранины Чахохбили из говядины Мцвади (шашлык в баклажанах) Курица, […]

Мякоть говядины вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют соль, молотый черный перец, толченые чеснок и стручковый перец, корицу, гвоздику, сырое яйцо, хорошо перемешивают, затем кладут зерна граната или барбариса. Из полученной массы формуют небольшие шарики, Похожие статьи: Купаты Купаты по‑имеретински Баклажаны печеные с орехами и гранатом Хазани хоровац Гуруми Бастурма (вид шашлыка) по‑грузински Чахохбили […]

Сырую свинину пропускают через мясорубку, добавляют рубленый лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин, перец и соль. Полученным фаршем наполняют кишки; завязав концы колбасок придав им форму подковы, жарят над горячими углями. Похожие статьи: Купаты по‑имеретински Купаты на скорую руку Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Каурма Чанахи Баранина или говядина с фасолью Хаши […]

Порционные куски птицы или дичи обжаривают и тушат с пассерованным луком в томатном соусе, с вином или винным уксусом, соком лимона и зеленью (эстрагон, кинза, петрушка) до готовности. Похожие статьи: Чахохбили из говядины Каурма Чахохбили из баранины Чанахи Баранина или говядина с фасолью Курица по‑менгрельски Гуруми Солянка по‑грузински Сациви из птицы Харчо из курицы с […]

Тушку цыпленка обрабатывают, разрезают грудку вдоль, заправляют ножки в кармашек и пластают. Посыпают солью, смазывают сметаной и жарят с маслом на сковороде под прессом. Отдельно подают толченый Похожие статьи: Цыплята, фаршированные, жаренные на вертеле (по‑абхазски) Курица, жаренная в ореховом соусе Курица по‑менгрельски Сациви из птицы Харчо из курицы с орехами Чахохбили из говядины Буглама (баранина, […]

Баранину или говядину (грудинку) нарезают кусками, посыпают солью, перцем и обжаривают с луком Добавляют муку, томат пюре, пассеруют, разводят бульоном до полужидкого состояния. Затем кладут нарезанную кусочками зеленую фасоль, чеснок, кинзу, зелень петрушки, Похожие статьи: Каурма Харчо по‑грузински Солянка по‑грузински Баранина с алычой Чанахи Чахохбили из говядины Буглама (баранина, тушенная со специями) Хашлама Чахохбили Чахохбили из […]

Баранину нарезают кусками по 20–25 г, обжаривают в сотейнике, добавляют репчатый лук, бульон и тушат под крышкой. Затем кладут томат пюре или часть предусмотренных по норме помидоров. Через 10 минут разводят бульоном или кипятком и заправляют толченым чесноком, Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью Чанахи Харчо по‑грузински Сабза каурма Каурма хингал Солянка по‑грузински Баранина с алычой […]