Кулинария — просто

Мозги заливают холодной водой и оставляют в ней на 1,5–2 часа, затем очищают от верхней пленки и кровяных подтеков. Мясо пропускают через мясорубку, лук мелко нарезают. Похожие статьи: Асып (рулет) Шужук (колбаса ) Хасып (баранья колбаса с ливером) Кишки бараньи тушеные Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 6 Мясо по‑казахски (бешбармак ) Казы (колбаса) Казылык (домашняя […]

Куски мяса весом 2–3 кг варят на слабом огне до готовности. Затем мясо нарезают тонкими широкими ломтиками, заливают бульоном, добавляют шинкованный сырой репчатый лук и перец. Похожие статьи: Бастурма по‑казахски Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Солянка по‑казахски Мясо строганое с лапшой Сорпа (бульон) Мясо, тушенное с луком Шашлык по‑казахски Лицуклибжа (мясо в соусе) Палау (плов […]

Говяжье мясо нарезают кусочками по 10–15 г, солят, посыпают перцем и обжаривают на говяжьем или курдючном сале до образования румяной корочки; затем добавляют мелко нарезанный лук и редьку, Похожие статьи: Сорпа (бульон) Бастурма по‑казахски Оджахури «Батуми» Мастава суп Манпар (рванцы с мясом) Шурпа‑чабан (суп) Бозбаш симанский (суп) Борщ волынский Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кюфта‑шурпа (суп с […]

В кипящий бульон кладут пассированную морковь, тонкую домашнюю лапшу и доводят до готовности. За 5–10 минут до окончания варки добавляют нашинкованный сырой репчатый лук и перец. Похожие статьи: Гранатовый щербет Лапша дунганская (особого заказа) Нарын (суп) Суп‑лапша домашняя с мясом Шурпа суп Турлиеттер Манпар (рванцы с мясом) Сорпа (бульон) Куллама (изделия из теста, тушенные с […]

Два куска грудинки с косточкой кладут в глиняный горшок, заливают водой, солят и варят на слабом огне. За 10 минут до готовности добавляют перец горошком, лавровый лист, нарезанные Похожие статьи: Ашшы сорпа (суп) Бульон куриный Бульон с колдунами или с ушками Бульон из дичи Борщ волынский Солянка по‑казахски Коми борщ Кеспе с мясом (суп) Палау […]

Лук обжаривают в сильно нагретом жире, кладут кусочки нежирной говядины и нашинкованную соломкой морковь, заправляют солью, пряностями, заливают водой. Когда зирвак закипит, Похожие статьи: Плов с урюком Шавля с сушеным урюком Плов с чесноком Плов по‑узбекски (ферганский) Шавля (плов ) Плов с пшеницей Плов с айвой Плов по‑бухарски Плов огурджалинский Ивитма палов (плов из риса […]

Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют воду, соль, перец и перемешивают. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1–2 мм, нарезают квадратиками (30×30 мм), Похожие статьи: Хинкали (пельмени) Пельмени с яйцом и грибами Пельмени с капустой Колдунаи (пельмени) Бораки Пельмени с рыбой Биточки по‑селянски Классические домашние пельмени Пельмени с редькой Беляши

В приготовленную котлетную массу заворачивают вареное очищенное яйцо, смачивают изделие в яйцах, панируют в сухарях и жарят в большом количестве жира (фритюре). Похожие статьи: Кюфта бозбаш (суп) Котлеты московские Схторац (котлеты) Котлеты «Космос» Котлеты по‑киевски Котлеты деревенские Котлеты пожарские  Котлеты «Ала‑тоо» Котлеты полтавские Тухум‑барак

Мелко нарубленное мясо обжаривают с луком и морковью так же, как для супа мастава, заливают бульоном, кладут лапшу, картофель и варят до готовности. При подаче заправляют Похожие статьи: Парча‑дошалая (плов) Кийма‑шурпа (суп) Мастава (суп) Машхурда (суп с машем ) Какарум (суп) Катыкли хурда (рисовый суп с кислым молоком) Угро (суп с лапшой) Чалоп (суп) Картофель […]

В бульон кладут сырой картофель, нарезанный чесночком и варят до полуготовности, затем заправляют мелко нарезанными пассированными луком и морковью, добавляют кийма (фрикадельки) Похожие статьи: Баранья шурпа с поджаркой Шурпа‑чабан (суп) Каурма‑шурпа (суп) Катыкли хурда (рисовый суп с кислым молоком) Кукурузная шурпа Машхурда (суп с машем ) Суюк‑ош (суп) Шурпа суп Бурчак‑шурпа Мастава (суп)