Кулинария — просто

Почки телячьи или бараньи освобождают от излишнего жира, надрезают вдоль и внутри посыпают солью, перцем, смазывают подсолнечным или хлопковым маслом и жарят на решетке. При подаче почки сбрызгивают соком лимона или виноградным уксусом, Похожие статьи: Печень на рашпере Дроб (бараний сальник) Ведерай крупяные (колбаски) Тефтели по‑молдавски в маринаде Фасоль, взбитая с муждеем Перец жареный Мусака […]

Свинину нарезают поперек волокон кусками толщиной 1,5 см, слегка отбивают, сбрызгивают сухим белым вином, солят, перчат и оставляют на 15 минут. Отбивные обжаривают на гратаре (толстой железной решетке, расположенной над раскаленными углями) Похожие статьи: Цыпленок на гратаре Баклажаны фаршированные Фасоль, взбитая с муждеем Биточки по‑кишиневски Купаты Чорба из баранины Кабачки фаршированные Купаты на скорую руку Чахохбили […]

Подготовленного цыпленка рубят на две части, посыпают солью, мелко нарезанным луком, зеленью, сбрызгивают вином и оставляют на час. Затем обе половинки цыпленка кладут на гратар или на решетку в духовку и обжаривают, смазывая маслом, с двух сторон. Похожие статьи: Костица на гратаре (отбивные) Пуй ку фасоле (цыпленок с фасолью) Тефтели по‑молдавски в маринаде Кифтелуцэ Баклажаны […]

Молодую баранину рубят на кусочки (с косточками и хрящами), нанизывают на шампура (без соли, пряностей и лука) и обжаривают над раскаленными углями, все время переворачивая. Подают к кебабу пряную зелень. Похожие статьи: Люля-кебаб Тава‑кебаб Длинный шашлык Сабза каурма Каурма хингал Мцвади (шашлык в баклажанах) Чахохбили из говядины Каурма Биточки натуральные по‑восточному Ярпаг далмасы (голубцы)

Баранину, репчатый лук, баранье сало (курдюк) рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, фарш формуют в виде сарделек, нанизывают на шпажку и жарят над раскаленными углями. Отдельно подают сумах, зеленый лук и зелень. Похожие статьи: Кебаб (азербайджанский шашлык) Тава‑кебаб Биточки натуральные по‑восточному Ярпаг далмасы (голубцы) Сабза каурма  Гора‑мусамбе Бозоторма из баранины Буглама (баранина, […]

Должна сказать, что для приготовления этого рецепта использовать надо рульку вепря(дикого кабана). Но в наши дни уже готовят из домашней свиньи, поэтому я не стала искать кабана, и обошлась тем, что мне было предложено. Есть еще один Похожие статьи: Груши в пряном винном сиропе Купаты на скорую руку

Очищенные свиные субпродукты ошпаривают, нарезают мелкими кусочками и заправляют зеленью, луком, чесноком, барбарисом или гранатом, перцем, солью. Полученным фаршем наполняют кишки. Купаты обжаривают Похожие статьи: Купаты Купаты на скорую руку Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Харчо по‑грузински Сациви из птицы Чахохбили из баранины Курица, жаренная в ореховом соусе Буглама (баранина, тушенная со специями) Бозартма […]

Сырую свинину пропускают через мясорубку, добавляют рубленый лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин, перец и соль. Полученным фаршем наполняют кишки; завязав концы колбасок придав им форму подковы, жарят над горячими углями. Похожие статьи: Купаты по‑имеретински Купаты на скорую руку Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Каурма Чанахи Баранина или говядина с фасолью Хаши […]