Кулинария — просто

Мякоть жирной баранины нарезают кусками толщиной 4 см, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, добавляют лимонную кислоту, коньяк или водку, сушеную зелень и ставят в холодное место на 6–7 часов Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык любительский Ишхан хоровац (форель на вертеле) Шашлык в казане Шашлык степной Хазани хоровац Чабан‑каурма Люля-кебаб […]

Рыбу потрошат со стороны головы, не разрезая брюшка, промывают, посыпают солью, перцем, надевают на шпажку и жарят над раскаленными углями, периодически смазывая рыбу маслом. Похожие статьи: Форель запеченая Форель припущенная Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Форель, жаренная по‑иссыккульски Хазани хоровац Цыплята, фаршированные, жаренные на вертеле (по‑абхазски) Кололик (суп с фрикадельками) Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Почки […]

Промытые бараньи почки нарезают кусочками весом 20–25 г, посыпают солью, перцем, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. Готовые шашлыки снимают со шпажек и укладывают на блюдо. Похожие статьи: Почки на решетке Шашлык любительский Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык по‑таджикски Шашлык степной Голье в соусе Длинный шашлык Форель, жаренная по‑иссыккульски […]

Мякоть задней ноги, корейку баранины нарезают на куски по 40–50 г, смешивают с мелко рубленными зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпают солью, молотым черным перцем, поливают сухим красным вином Похожие статьи: Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык в казане Шашлык из почек Шашлык степной Шашлык по‑таджикски Баранина, шпигованная курдючным салом Кавурдок (жаркое) […]

Баранину без костей нарезают кусочками весом 20–25 г, посыпают перцем, смачивают соком лимона, смешанного с тертым луком и кладут в Глиняную или деревянную посуду и выдерживают на холоде 5–6 часов. Похожие статьи: Баранина, шпигованная курдючным салом Шашлык степной Шашлык по‑таджикски Кебаб (азербайджанский шашлык) Гивеч из баранины (рагу) Нарын (суп) Мцвади (шашлык в баклажанах) Бозартма из баранины […]

Баранину нарезают полосками длиной 10–15 см, укладывают на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Мцвади (шашлык в баклажанах) Кебаб (азербайджанский шашлык) Люля-кебаб Биточки натуральные по‑восточному Длинный шашлык Ярпаг далмасы (голубцы) Баранина или говядина с фасолью Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Суп из нута (гороха)

Мякоть баранины нарезают кусочками весом по 20–25 г, солят, перчат, смешивают с мелко нашинкованным репчатым луком, зирой, поливают уксусом и ставят на холод на 3–4 часа. Затем куски мяса нанизывают на шпажку Похожие статьи: Шашлык степной Шашлык любительский Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из почек Мцвади (шашлык в баклажанах) Кабоб «Рохат» […]

Сельдь вымачивают, потрошат, удаляют голову и хвост, заворачивают в несколько слоев бумаги и жарят на раскаленных углях (до обугливания бумаги). Подают с отварным картофелем и зеленым луком. Похожие статьи: Сельдь жареная с луковым соусом Сельдь рубленая Сельдь с жареным луком Сильтюпудиньш (запеканка из селедки с отварным картофелем) Сельдь в клюквенном и горчичном маринаде Рулет из […]

Початки кукурузы испекают на углях, смывают струей воды остатки золы. Готовую кукурузу обливают саламуром. Саламур готовят так: душистый перец, гвоздику, кориандр, лавровый лист растирают с солью, Похожие статьи: Сырбушка Маринованный виноград Гивеч ку легуме (овощное рагу по‑молдавски) Баклажаны фаршированные Рэсол (студень из петуха) Испанский салат из помидоров и кукурузы Ensalada de maiz Борщ ку урзыкэ […]

Обработанную печень разрезают на порционные куски, посыпают солью, перцем, смачивают маслом и жарят на рашпере. При подаче посыпают зеленью. На гарнир подают огурцы и помидоры. Похожие статьи: Печень по-царски Почки на решетке Дроб (бараний сальник) Тефтели по‑молдавски в маринаде Гивеч из баранины (рагу) Мусака с бараньим фаршем Фасоль, взбитая с муждеем Биточки по‑кишиневски Азия (паштет […]