Кулинария — просто

Обжаренные кусочки баранины заливают горячей водой или бульоном, добавляют соль, перец, нашинкованную соломкой морковь и доводят до кипения. Затем добавляют пассерованный лук, рис и варят до загустения. Похожие статьи: Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Плов таджикский Шурбо (суп с горохом) Угро‑плов  Плов по‑душанбински Ош‑туглама (мясо с рисом) Палови «Хаваскор» Плов с курицей Шашлык в […]

В разогретом до 180–190° жире пассеруют лук, нарезанный соломкой, кладут мясо и обжаривают его до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, жарят еще 7–8 минут, заливают водой так, Похожие статьи: Угро‑плов Ош‑туглама (мясо с рисом)  Плов по‑душанбински Нахудшурак Плов с курицей Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Шурбо (суп с горохом) Плов таджикский […]

Курицу рубят и обжаривают до образования румяной корочки, добавляют нашинкованный репчатый лук, морковь, шинкованную соломкой, и жарят все вместе 5–10 минут. Затем заливают водой, тушат еще 10–15 минут, Похожие статьи: Гелак палав (плов с мясными фрикадельками)  Плов по‑душанбински Угро‑плов Тас‑кебаб (плов) Шам‑кебаб (плов) Плов таджикский Плов риза‑кюфта Плов по‑ходжентски Ширин (плов) Сабза‑каурма (плов)

Мясо нарезают на кусочки по 25–30 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой, и продолжают обжаривать еще 10–15 минут. Из муки и воды замешивают пресное тесто, Похожие статьи:  Плов по‑душанбински Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Плов таджикский Плов риза‑кюфта Сабза‑каурма (плов) Плов по‑ходжентски Шам‑кебаб (плов) Тас‑кебаб (плов) Нахудшурак Джуджа […]

Мякоть баранины или говядины вместе с луком и чесноком пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют соль, зиру, тщательно перемешивают и ставят в холодное место на 2–3 часа. Затем формуют фрикадельки весом 20–25 г. Похожие статьи:  Плов по‑душанбински Плов таджикский Плов по‑ходжентски Ош‑туглама (мясо с рисом) Плов риза‑кюфта Сабза‑каурма (плов) Довга с мясом (суп гороховый с […]

Из той же пропорции мяса, чеснока, черного перца, что и для душанбинского плова, готовят фарш. Виноградные листья промывают в холодной воде, затем ошпаривают кипятком, чтобы они стали эластичными, Похожие статьи:  Плов по‑душанбински Плов таджикский Шам‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта Джуджа (плов с цыпленком) Сабза‑каурма (плов) Плов с цыпленком по‑азербайджански Тас‑кебаб (плов) Балыг (плов) Сюдлу (плов молочный)

Мякоть баранины вместе с репчатым луком, чесноком пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют соль, перец и тщательно перемешивают. Готовый фарш разделывают в виде плоских лепешек, в которые заворачивают Похожие статьи: Плов таджикский Тас‑кебаб (плов) Сабза‑каурма (плов) Шам‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта Плов с цыпленком по‑азербайджански Джуджа (плов с цыпленком) Балыг (плов) Ош‑туглама (мясо с рисом) […]

В чугунном котле жир сильно разогревают и обжаривают в нем целую очищенную луковицу и зачищенную косточку, вынимают их, затем кладут нарезанное мелкими кусочками мясо, нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, Похожие статьи: Ош‑туглама (мясо с рисом) Плов риза‑кюфта Шам‑кебаб (плов) Кавурдок (жаркое) Сабза‑каурма (плов) Брикчаба (суп) Мясо по‑памирски Кабоб «Рохат» (колбаски)  Шешрянч (плов) Тас‑кебаб (плов)

 Измельченное на мясорубке говяжье мясо обжаривают с репчатым луком и смешивают с отварным рисом. Фарш заворачивают в пленку внутреннего сала, завязывают ниткой и отваривают в бульоне. Похожие статьи: Ярпаг далмасы (голубцы) Зразы литовские Сэрмэлуце молдовенешть (голубцы по‑молдавски) Мясо по‑памирски Мясо в собственном соку Атома Ош‑туглама (мясо с рисом) Жемайчю блинай (блины) Шашлык в казане Нахудшурак

Баранину вместе с репчатым луком дважды пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и разделывают в виде кабобов (колбасок) овально удлиненной формы. Затем их панируют в муке и слегка обжаривают. Похожие статьи: Шашлык в казане Чу‑чук (колбаски) Кавурдок (жаркое) Ош‑туглама (мясо с рисом) Кашк (суп) Мясо в собственном соку Шашлык любительский Нахудшурак Шашлык степной Суп из нута […]