Кулинария — просто

Баранину (грудинку, корейку, лопатки) рубят кусочками по 40–50 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют лук, нарезанный соломкой, морковь (дольками), помидоры и обжаривают все вместе. Похожие статьи: Шурбо (суп с горохом) Жаркое по‑молдавски Салат «Гиссар» Брикчаба (суп) Гивеч из баранины (рагу) Нахудшурак Шашлык любительский  Шорпо (суп) Чахохбили из баранины Чанахи

Часть моркови (2/3 нормы) отваривают целиком с куском баранины (2/3 нормы). Остальную часть мяса обжаривают на курдючном сале до полуготовности в котле с луком и морковью, нарезанными соломкой, Похожие статьи: Шашлык в казане Шашлык любительский Мясо по‑памирски Нарын (суп) Шашлык из баранины с курдючным салом Баранина, шпигованная курдючным салом Мясо в собственном соку  Кульчетай (мясо […]

Крупные куски мяса вместе с костями отваривают, добавляют очищенную морковь, мелко нарезанный лук, картофель и доводят до готовности. Затем мясо, морковь и картофель вынимают и нарезают соломкой. Похожие статьи: Угро (суп с лапшой) Шурбо (суп с горохом) Мясо в собственном соку Запеканка из мяса и овощей Мясо по‑памирски Брикчаба (суп) Шашлык любительский Жаркое по‑молдавски Салат […]

Мякоть баранины нарезают кусочками по 25–30 г, смешивают с мелко нарезанным луком, рубленой зеленью, специями, солью. Затем укладывают в котел и под крышкой на медленном огне доводят до готовности. Похожие статьи: Мясо по‑памирски Ош‑туглама (мясо с рисом) Мясо рубленое Угро (суп с лапшой) Шашлык в казане  Кульчетай (мясо с бульоном) Нахудшурак Кабоб «Рохат» (колбаски) Либжэ (тушеное […]

Баранину нарезают небольшими кусочками и обжаривают в раскаленном жире вместе с луком и морковью, нарезанными кубиками. Заправляют солью, перцем и доводят до готовности на медленном огне. Похожие статьи: Либжэ (тушеное мясо по-кабардински)  Кульчетай (мясо с бульоном) Мясо рубленое Салат «Гиссар» Шашлык в казане Запеканка из мяса и овощей Гуджа (суп из джугары) Угро (суп с […]

Промытые бараньи почки нарезают кусочками весом 20–25 г, посыпают солью, перцем, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. Готовые шашлыки снимают со шпажек и укладывают на блюдо. Похожие статьи: Почки на решетке Шашлык любительский Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык по‑таджикски Шашлык степной Голье в соусе Длинный шашлык Форель, жаренная по‑иссыккульски […]

Мякоть задней ноги, корейку баранины нарезают на куски по 40–50 г, смешивают с мелко рубленными зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпают солью, молотым черным перцем, поливают сухим красным вином Похожие статьи: Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык в казане Шашлык из почек Шашлык степной Шашлык по‑таджикски Баранина, шпигованная курдючным салом Кавурдок (жаркое) […]

Мякоть жирной баранины нарезают кусочками по 25–30 г, посыпают солью, перцем, поливают винным уксусом и ставят в прохладное место на 2 часа. В разогретый котел кладут нарезанное кубиками курдючное сало, Похожие статьи: Шашлык любительский Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык по‑таджикски Шашлык степной Шашлык из почек Тава‑кебаб Ош‑туглама (мясо с рисом) Баранина, шпигованная курдючным салом […]

Баранину без костей нарезают кусочками весом 20–25 г, посыпают перцем, смачивают соком лимона, смешанного с тертым луком и кладут в Глиняную или деревянную посуду и выдерживают на холоде 5–6 часов. Похожие статьи: Баранина, шпигованная курдючным салом Шашлык степной Шашлык по‑таджикски Кебаб (азербайджанский шашлык) Гивеч из баранины (рагу) Нарын (суп) Мцвади (шашлык в баклажанах) Бозартма из баранины […]

Баранину нарезают полосками длиной 10–15 см, укладывают на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Мцвади (шашлык в баклажанах) Кебаб (азербайджанский шашлык) Люля-кебаб Биточки натуральные по‑восточному Длинный шашлык Ярпаг далмасы (голубцы) Баранина или говядина с фасолью Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Суп из нута (гороха)