Кулинария — просто

Мацу ломают на большие куски и слегка сбрызгивают водой. Желтки разбалтывают, а белки отдельно взбивают. Мацу смешивают с желтками, жиром, взбитыми яичными белками, солят, перчат. Похожие статьи: Жнейдлих (клецки) из мацы Оладьи из мацы Кугель из лапши Шейки гусиные фаршированные Бабка из мацовой муки Запеканка или рулет картофельный с мясом либо печенью Калаладика со свининой […]

Мацу мелко крошат, кладут в дуршлаг, вливают туда горячую воду и дают маце размякнуть, затем ее перекладывают в посуду, солят, вбивают туда яйца, размешивают Похожие статьи: Жнейдлих (клецки) из мацы Кугель (запеканка из мацы) Оладьи картофельные Оладьи Бабка из мацовой муки Еврейское пасхальное печенье Куйман (оладьи) Оладьи с яблоками Картофельные оладьи со сметаной Банановые оладьи

Мацу пропускают через мясорубку. Яйца размешивают, взбивают, добавляют холодную воду, растительное масло, соль, всыпают мацовую муку и размешивают до консистенции сметаны. Форму нагревают до накаливания в духовке, Похожие статьи: Мандалах (изделие из теста) Оладьи из мацы Жнейдлих (клецки) из мацы Кугель (запеканка из мацы) Вареники из гречневой муки с творогом Лепешки из смеси кукурузной и […]

Из муки, яиц и воды замешивают очень крутое тесто, измельчают его на терке с крупными отверстиями и высыпают на смоченный водой противень. Противень помещают в нагретую духовку и слегка подрумянивают тесто. Похожие статьи: Рыба, тушенная с грибами Мандалах (изделие из теста) Эчпочмак (изделие из теста) Ятоза (изделие из теста) Женмомо (изделие из теста) Гата арцахская […]

Яйца размешивают с мукой, добавляют соль, вымешивают тесто и раскатывают его очень тонко. Затем из теста вырезают разные фигурки бросают в кипящий жир и жарят в нем до золотистого цвета. Похожие статьи: Хейгенек (изделие из теста) Ятоза (изделие из теста) Ишлеки (изделие из теста) Ютаза (изделие из теста) Фарфельки (изделие из теста) Каттама (изделие из […]

Размоченную в воде мацу, яйца, гусиный жир, размешивают с водой, добавляют молотый перец, соль, хорошо перемешивают, вводят крупно толченную мацу и размешивают так, Похожие статьи: Кугель (запеканка из мацы) Оладьи из мацы Кнейдлих (клецки) из манной крупы Клецки капустные Бабка из мацовой муки Еврейское пасхальное печенье Клецки сладкие Клецки мучные заварные Клецки манные Шейки гусиные […]

Яичные желтки тщательно размешивают со сливочным маслом, добавляют манную крупу и втирают ее в подготовленную массу, затем добавляют по вкусу соль и взбитые в крутую пену яичные белки. Похожие статьи: Галушки из манной крупы Клецки манные Клецки капустные Клецки мучные Жнейдлих (клецки) из мацы Клецки сладкие Запеканка из ячневой крупы Клецки мучные заварные Запеканка рисовая, […]

I вариант. Рыбу (щуку, карпа, сазана, леща, толстолобика) очищают от чешуи, удаляют плавники и срезают голову, удаляют жабры, глаза. Не разрезая брюшка, очищают тушку от внутренностей, тщательно промывают и нарезают на порции кругляшом. Вырезают (со стороны спинки и хвостовой части) мякоть, оставляя неповрежденной кожу. Черствый белый хлеб замачивают в холодной воде, а затем отжимают. Похожие […]

Обработанную гусиную кожу вместе с жиром нарезают на кусочки по 30–35 г, посыпают солью и перемешивают. Кладут в сотейник слоем 5–6 см, накрывают крышкой и жарят на слабом огне до полуготовности, периодически помешивая. Похожие статьи: Рубленые яйца с пассированным репчатым луком Салат из свежих огурцов с гусиным жиром Редька с гусиным жиром Редька с гусиным жиром Сельдь […]

Говяжью печень промывают, удаляют желчные протоки и пленку. Отваривают в бульоне или воде с добавлением корня петрушки, моркови, репчатого лука. Белый черствый хлеб замачивают в холодной воде и отжимают от влаги. Репчатый лук мелко рубят и пассируют на гусином жире до готовности. Похожие статьи: Печень по‑еврейски Печень по‑пилански Сельдь рубленая Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) […]