Кулинария — просто

Обработанную тушку гуся изнутри и снаружи хорошо натирают солью, затем плотно заворачивают в пергаментную бумагу, крепко перевязывают бечевкой, чтобы не было доступа воздуха и кладут в муку Похожие статьи: Гусь с яблоками Гусь жареный Гусь смаженый Гусь или утка со сливами и огурцами Гусь или утка по‑домашнему (в горшочке) Шашлык из говядины Шужук (колбаса ) […]

Конскую брюшину нарезают квадратами примерно по 20 см, натирают солью, перцем и ставят на 7–8 дней для соления в темное прохладное место. Затем мясо нанизывают на шпагат Похожие статьи: Казылык (домашняя вяленая колбаса) Мусс шоколадный Засушенная говядина или конина Гусь вяленый Шашлыки Мясо по‑казахски (бешбармак ) Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом) Начинка из мяса […]

Мясо свежей жирной говядины или конины мелко режут, заправляют солью, черным молотым перцем и тщательно перемешивают. Кладут подготовленный фарш в кастрюлю, накрывают крышкой и ставят на холод на 1–1,5 сутки. Конские или говяжьи кишки промывают холодной водой, Похожие статьи: Колбаса домашняя Казы (колбаса) Асип (колбаса) Хасып (баранья колбаса с ливером) Асып (рулет) Сохта (домашняя колбаса) […]

Отделенное от костей и сухожилий мясо мелко рубят, добавляют репчатый лук, соль, перец и все тщательно перемешивают. В полуготовый кипящий суп кладут небольшие (величиной с грецкий орех) кусочки Похожие статьи: Суп‑лапша домашняя с мясом Шурпа с мясом Салма в бульоне Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом) Вак бэлиш с рисом и мясом Перемячи с […]

Грудинку баранины, нарезанную кусочками заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют по вкусу соль, перец, в конце варки – лавровый лист. Похожие статьи: Лывжа из баранины (тушеная баранина) Шашлык из баранины с рисом Кюкю из баранины Коми борщ Жаркое «Казань» Бозартма из баранины Шашлык по‑таджикски Шашлык из баранины с курдючным салом Чорба из […]

В процеженный кипящий бульон кладут соль, перец и салму. Когда салма всплывет на поверхность, проваривают суп еще 2–3 минуты Похожие статьи: Салма Тыквенная запеканка Шулпа из баранины (суп) Суп‑лапша домашняя с мясом Суп грибной с ушками Суп с рубленым мясом (старинное татарское блюдо) Кололик (суп с фрикадельками) Шурпа с мясом Суп картофельный с мучными клецками […]

Из пшеничной, гречневой, чечевичной и гороховой муки, яиц, остуженного бульона и соли замешивают тесто, разрезают его на куски и раскатывают жгутики толщиной 1–1,5 см. Похожие статьи: Салма в бульоне Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом) Хинкали (пельмени) Чучу (омлет с зеленью) Картофель, тушенный со свининой по‑селянски (в горшочках) Суп черничный с клецками Шима Яйца, фаршированные […]

В процеженный кипящий бульон кладут нарезанный кольцами сырой лук и морковь, через 15–20 минут, предварительно подсушенную домашнюю лапшу. Когда лапша всплывет наверх, снимают кастрюлю с огня. Похожие статьи: Лапша тувинская Лапша домашняя с курицей Лапша домашняя Чумза лагман (дунганская лапша) Лапша густая Шулэп (суп‑лапша по‑бурятски) Лапша грибная Суп с рубленым мясом (старинное татарское блюдо) Колан […]

Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициями, уходящими в глубь веков. Изделия славятся оригинальностью приготовления, вкусовыми качествами и оформлением. В питании татар по традиции преобладают зерновые продукты в виде различных видов муки (ржаной, пшеничной, гречневой, гороховой, ячменной, овсяной) и круп Похожие статьи: Казахская кухня Кабардино‑балкарская кухня Аджарская кухня Якутская кухня Таджикская кухня Абхазская кухня […]

Просеянную кукурузную муку заливают крутым подсоленным кипятком и хорошо перемешивают. Затем сбрызгивают холодной водой и еще раз вымешивают до однородной мягкой, эластичной массы. Похожие статьи: Мчади (кукурузная лепешка) Гоми (каша) Нартук‑чыржин (кукурузная лепешка) Олибах (пирог со свежим сыром) Лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки Ношмо кинде (конопляный хлеб) Советы хозяйке. Тесто. Часть 7 Дрочон […]