Кулинария — просто

Из мясных блюд здесь употребляют говядину, баранину, верблюжатину, конину, мясо кроликов и домашней птицы. Больше всего в ходу баранина и говядина. Свинину не едят вообще. Похожие статьи: Узбекская кухня Мордовская кухня Казахская кухня Чувашская кухня Киргизская кухня Тувинская кухня Аджарская кухня Дагестанская кухня Якутская кухня Карачаево‑Черкесская кухня

Замешивают пресное тесто. Раскатывают из него лепешки. На одну половину лепешки кладут фарш. Готовят его так: перебранные и тщательно промытые крапиву и зеленый лук мелко шинкуют, Похожие статьи: Чуду с творогом Курзе с яйцом Эт‑хычин Чучу (омлет с зеленью) Кыстыбый с картофелем (пирог с незащипанными краями) Пирог со свежими грибами Гошкийда (пирожки) Фасоль разварная с […]

Варят густую пшеничную кашу и, не снимая с плиты, добавляют небольшое количество кукурузной муки для большей вязкости и перемешивают ее деревянной лопаткой. Похожие статьи: Бора из овощей Лицуклибжа (мясо в соусе) Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Каша перловая молочная с копченой грудинкой Индейка отварная по‑кабардински Каша капустная Ношмо кинде (конопляный хлеб) Хинкал с […]

В холодную воду кладут плиточный чай и кипятят. Дают постоять. Процеживают. Смешивают с предварительно прокипяченными сливками или молоком. Доводят до кипения. Похожие статьи: Чай по‑татарски Айран Ширчой (чай) Курут Чай зеленый с молоком Молочный суп с ячневой крупой и картофелем Атканчай (чай) Домашний шоколад Дженчыпс (суп с фасолью и рисом) Арям (напиток)

В охлажденное до 40° кипяченое молоко вливают кислое молоко и ставят в теплое место для сквашивания. Взбивают и оставляют при комнатной температуре. Похожие статьи: Курут Айран Арям (напиток) Березовик Берька и кляновик (сок березы и клена) Чалоп (суп) Чай Кабардино‑балкарская кухня Конина вяленая Ролль мопс (маринованная селедка)

Из пшеничной муки, яиц, сахарного песка с добавлением питьевой соды замешивают крутое тесто. Делят на жгутики, которые, в свою очередь, нарезают на небольшие кусочки. Похожие статьи: Чэк‑чэк (шарики из теста) Татлы (домашняя помада) Камишбройт Кисель белорусский Шербет вишневый Яблоки или груши с сиропом Тейгпах Пудинг яичный Китоноагэ (пастила из айвы) Герибенер флоден

В айран добавляют соль, питьевую соду, размешивают. Всыпают просеянную пшеничную муку и замешивают тесто, как на блины. Жарят на масле. Подают горячими со сметаной. Похожие статьи: Эт‑хичин Айран Патырча Паннукакку (сдобная лепешка на сковороде) Оладьи Катлама Жаркое по‑крымски Коврижка из ячменной муки Закерис Блинчики с мясным, рыбным, ливерным или другим фаршем

Замешивают пресное тесто, делят на куски по 140 г. В каждом делают углубление, которое наполняют фаршем. Придают изделиям круглую форму. Раскатывают в лепешки. Похожие статьи: Тувыртыш подкогыльо (отварные пирожки с творогом и картофелем) Чепалгаш (пышки с творогом) Сошни белорусские с творогом Чуду с творогом Вареники из гречневой муки с творогом Кокосовик с творогом Сочни пресные с […]

Рассольный сыр предварительно вымачивают в холодной воде, сыр голландский зачищают, очищенный картофель варят и обсушивают. Все пропускают через мясорубку, перемешивают. Похожие статьи: Хычин с картофелем и сыром Кыстыбый с картофелем (пирог с незащипанными краями) Эт‑хычин Кой‑далян (пирожки круглые с творогом) Эт‑хичин Тувыртыш подкогыльо (отварные пирожки с творогом и картофелем) Картупеля нянь (шаньги с картофелем) Шаньги […]

Из пшеничной муки, айрана с добавлением питьевой соды и соли готовят пресное тесто. Раскатывают лепешки. Говядину или баранину, репчатый лук пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Похожие статьи: Чертлама Хычин с сыром и картофелем Калитки картофельные Перепечи Губадия с мясом Чепалгаш (пышки с творогом) Шыдеса шаньга (шаньги с крупой) Эчпочмак (изделие из теста) Кой‑далян (пирожки […]