Кулинария — просто

Замешивают тесто как для домашней лапши и разделывают лепешки по 55–60 г. На середину каждой кладут фарш, края лепешек соединяют и защипывают, придавая изделию форму полумесяца. Похожие статьи: Ишлеки (изделие из теста) Самса (изделие из теста) Беляши Манчи (вареники) Эт‑хычин Этли нан (пирожки) Фитчи (пирожки с мясом) Самса по‑казахски Гошнан (пирожки) Кутабы

Замешивают пресное тесто. После небольшой расстойки нарезают кусочками по 75 г, которые раскатывают в тонкие лепешки. Выпекают на раскаленной, смазанной жиром сковороде до появления румяной корочки. Фарш готовят так: в картофельное пюре Похожие статьи: Картофджын (пирог с картофелем) Хычин с картофелем и сыром Курник (русский слоеный пирог) Перемячи с мясом Хычин с сыром и картофелем Жаркое […]

Дрожжевое тесто делят кусочками по 40–50 г, скатывают в шарики, которые раскатывают в лепешки. На середину каждой кладут сырой мясной фарш. Края лепешки приподнимают, а затем собирают над фаршем Похожие статьи: Вак бэлиш с рисом и мясом Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом) Губадия с мясом Эчпочмак (изделие из теста) Кыстыбый с картофелем (пирог с […]

Готовят дрожжевое и пресное тесто. Мясо (баранину, говядину или телятину) промывают, отделяют от костей и нарезают мелкими кусочками величиной с лесной орех. Такими же кусочками нарезают очищенный картофель, соединяют его с мясом, кладут мелко шинкованный репчатый лук, масло, перец и соль, все тщательно перемешивают и укладывают в глубокую посуду. Похожие статьи: Вак бэлиш с рисом […]

Яйца, соль, соду, молоко тщательно перемешивают, всыпают просеянную гороховую муку и хорошо вымешивают. Тесто равномерным слоем (толщиной 2 см) переливают в глубокую сковороду с кипящим маслом. Похожие статьи: Кыстыбый с картофелем (пирог с незащипанными краями) Коврижка из ячменной муки Шаньги сибирские Толченка гороховая Лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки Кокачи гороховые Пышки сибирские Клецки мучные […]

Перебранный и промытый рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, обдают горячей водой и дают ей стечь. Жирную баранину или говядину мелко нарезают, добавляют к ней отварной рис, мелко нарезанный лук, перец, соль, небольшое количество сливочного масла Похожие статьи: Эчпочмак (изделие из теста) Перемячи с мясом Губадия с мясом Самса уйгурская (пирожки) Суп с […]

Дрожжевое или сдобное тесто раскатывают в лепешки по размеру сковороды. На смазанную сливочным маслом сковороду кладут лепешку, тесто смазывают маслом и покрывают слоями корта (сушеного творога), отварного риса, пропущенного с луком через мясорубку, поджаренного мяса, снова риса, рубленых Похожие статьи: Щыл подкогыльо (отваренные пирожки с мясом) Вак бэлиш с рисом и мясом Плов «Арарат» Кунтерма […]

Просеянную кукурузную муку заливают крутым подсоленным кипятком и хорошо перемешивают. Затем сбрызгивают холодной водой и еще раз вымешивают до однородной мягкой, эластичной массы. Похожие статьи: Мчади (кукурузная лепешка) Гоми (каша) Нартук‑чыржин (кукурузная лепешка) Олибах (пирог со свежим сыром) Лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки Ношмо кинде (конопляный хлеб) Советы хозяйке. Тесто. Часть 7 Дрочон […]

Листья свеклы перебирают, промывают в холодной проточной воде и, обрезав стебельки, нарезают поперек очень мелкой соломкой. Добавляют мелко нарезанный зеленый лук, укроп и слегка перемешивают. Похожие статьи: Картофджын (пирог с картофелем) Олибах (пирог со свежим сыром) Пирог со свежими грибами Фыдчин (пирог с мясом) Курник (русский слоеный пирог)  Пирог с ревенем Балиш (пирог) Кыстыбый с […]

Картофель варят в «мундире» до готовности. Затем очищают и разминают до однородной массы. Отдельно измельчают свежий осетинский сыр и кладут его в картофельную массу, вливают цельное молоко или добавляют сметану, солят и хорошо вымешивают. Тесто готовят так же, как для олибаха. К этому пирогу подают больше сливочного или топленого масла, чем к олибаху. Пшеничная мука […]