Кулинария — просто

Печень разрезают на 2–3 части и обжаривают на масле с мелко нарубленным луком. Рис промывают, обсушивают, слегка поджаривают в масле в сотейнике, затем заливают горячей водой, добавляют пассированный Похожие статьи: Свиная печень с чесноком Печень по-царски Печень шпигованная Печень фаршированная Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Печень по‑еврейски Макскастмес (печень тушеная) Печень на рашпере Печень по‑строгановски Куйрык‑баур (печень […]

Печень освобождают от пленки, слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с нарезанными брусочками сала. Затем соленые огурцы очищают от семян, нарезают дольками, слегка притушивая Похожие статьи: Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Печень по‑пилански Печень по‑еврейски Печень шпигованная Печень по‑строгановски Свиная печень с чесноком Чыве мокш рис депе (печень куриная, запеченная с рисом) Печень фаршированная Тувонь […]

Пресное тесто тонко раскатывают и разделывают пирожки в форме полумесяца с начинкой из сырого рубленого мяса, приправленного мелко нарезанным репчатым луком, солью и перцем. Похожие статьи: Тувыртыш подкогыльо (отварные пирожки с творогом и картофелем) Фитчи (пирожки с мясом) Самбуса‑варахин (пирожки) Вареники с мясом Пирожки картофельные с капустой Вареники с мясом и капустой Шыл пучымыш (каша […]

Подготовленную свинину пропускают дважды через мясорубку. Картофель и репчатый лук нарезают мелкими кубиками. Добавляют воду, соль, перец, тщательно перемешивают, формуют котлеты, панируют их в сухарях. Обжаривают с обеих сторон до готовности. Свинина 60, картофель 20, лук репчатый 5, вода 10, специи по вкусу, сухари 10, маргарин для обжарки 5, соль.   Все люди пристёгивают ремень […]

Обработанные бараньи головы и ноги промывают, рубят на небольшие части, кладут в котел, заливают холодной водой, добавляют репчатый лук и варят на слабом огне в течение 6 часов, снимая пену. Похожие статьи: Студень говяжий Капуста квашеная, тушенная с ячневой крупой Студень из мяса оленины Молочный суп с ячневой крупой и картофелем Плов с гречневой крупой […]

Телятину рубят на кусочки весом по 30–40 г, посыпают солью, кладут в порционный (глиняный) горшочек, заливают молоком и варят на слабом огне до готовности. Похожие статьи: Телятина, тушенная в кислом молоке Вицел (телятина с айвой) Каша гречневая на молоке вязкая (размазня ) Салака в молоке Майтокалакейтто (рыба в молоке) Рыба, тушенная в молоке Пражитом коряй (оленина, […]

Подготовленное мясо рубят на кусочки с косточкой, кладут в смазанный жиром глиняный горшочек и тушат в жарочном шкафу в собственном соку до полуготовности. Добавляют нарезанный крупными Похожие статьи: Оленина в собственном соку Капуста , тушенная в горшочке Говядина, тушенная с квасом Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Суп из салаки с картофелем Гусь или […]

Говяжью грудинку рубят на куски по 40–50 г, заливают холодной водой и варят 30–40 минут. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтиками свеклу, морковь, картофель, Похожие статьи: Борщ зеленый украинский Борщ гетманский Борщ крестьянский Борщ с фасолью Борщ киевский Борщ по‑хмельницки Борщ волынский Борщ черниговский Борщ львовский Мастава суп

Баранину, копченую баранью грудинку и курдючное сало отваривают крупным куском, затем вынимают из бульона, охлаждают и нарезают соломкой. Похожие статьи: Нарын (суп) Нарын (суп) Нарын (суп) Ми‑палау Ош‑туглама (мясо с рисом) Солянка по‑казахски Кукурузная шурпа Толстик (грудинка) Хасып (баранья колбаса с ливером) Говурма с белке (баранина с гарниром из теста)

Подготовленную печень или язык варят, затем кладут в соленую сыворотку, предварительно положив в нее дольки чеснока и черный перец. Выдерживают 8–10 дней на холоде. Похожие статьи: Печень шпигованная Жал‑баур Печень фаршированная Печень по‑строгановски Паштет из печени Печень по‑пилански Руляда из поросенка Печень рубленая Солянка по‑казахски Ми‑палау