Кулинария — просто

Белокочанную капусту (вырезав кочерыжку) отваривают до полуготовности, откидывают на дуршлаг и разбирают на листья, черешки которых слегка отбивают тяпкой. На листья капусты укладывают Похожие статьи: Голубцы с мясом по‑украински Шахлет (голубцы) Сэрмэлуце молдовенешть (голубцы по‑молдавски) Ярпаг далмасы (голубцы) Запеканка или рулет картофельный с мясом либо печенью Тефтели в соусе Макаронник с мясом или печенью Голубцы […]

Макароны отваривают в подсоленной воде, охлаждают и заправляют маслом и сырыми яйцами; половину этой массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, Похожие статьи: Запеканка или рулет картофельный с мясом либо печенью Макаронник Пельмени с мясом Зразы мясные рубленые Пельмени с мясом, запеченные в сметане, в соусе Голубцы с мясом Биточки по‑казацки, запеченные под […]

Отварной картофель прожаривают, добавляют яйца, жир, соль и перемешивают. Половину картофельной массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, Похожие статьи: Макаронник с мясом или печенью Пельмени с мясом Пельмени с мясом, запеченные в сметане, в соусе Голубцы с мясом Макаронник Говядина, запеченная в луковом соусе Зразы мясные рубленые Биточки по‑казацки, запеченные под соусом […]

Рубцы моют травяной щеткой, замачивают в холодной воде на несколько часов, периодически меняя воду, затем рубцы вновь моют, кладут в кастрюлю, заливают водой (3–4 л на 2 кг), добавляют соль, Похожие статьи: Сельдь с картофелем и маслом Тувыртыш подкогыльо (отварные пирожки с творогом и картофелем) Желудок свиной, фаршированный картофелем Суп из салаки с картофелем Сильтюпудиньш (запеканка […]

Говяжьи почки надрезают и вымачивают в воде в течение 2–3 часов, затем заливают холодной водой, нагревают до кипения, воду сливают, почки промывают, заливают свежей водой и варят до готовности Похожие статьи: Почки на решетке Студень говяжий Рассольник с почками Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 6 Кишки бараньи тушеные Солянка сборная мясная, приготовленная на сковороде Солянка […]

Подготовленные языки заливают горячей водой, добавляют нарезанные коренья, лук, соль, лавровый лист, перец горошком и варят до готовности. Отваренные горячие языки погружают в холодную воду Похожие статьи: Язык отварной Рагу овощное Печень по‑строгановски Поросенок отварной Карп с хреном и яблоками Свиная голова со сметаной и хреном Закуска «Озеро Таир» Котлеты московские Почки по‑русски Осетрина, севрюга, […]

Вымя промывают, нарезают на куски толщиной 1–1,5 см, заливают холодной водой и варят 3–4 часа. Вареное вымя нарезают кубиками (около 1 см), кладут в горшочки или другую посуду, добавляют картофель, Похожие статьи: Брюква и репа, запеченные со сметаной Свинина или баранина отварная с овощами Говядина духовая Жаркое с овощами Ушное Яблоки печеные Мусаха с овощами Запеканка из […]

Печень нарезают брусочками длиной 3–4 см, весом 5–7 г и обжаривают. Затем заливают сметанным соусом с луком, добавляют соус «Южный» и доводят до кипения. Похожие статьи: Печень шпигованная Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Печень фаршированная Поджарка Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Печень на рашпере Макскастмес (печень тушеная) Язык отварной Тувонь сывель максо марто (печень, жаренная со свининой) Свиная печень […]

Ощипанного рябчика замачивают в холодной воде (или смеси молока с водой) на 2 часа, обтирают насухо мукой, солят, кладут в сотейник с кипящим маслом Похожие статьи: Суп с рисом и болгарским перцем Суп французский с цуккини Куропатки жареные Пельмени жареные Грибы жареные Кабачки жареные Пирожки жареные Галушки из телятины Кабачки фаршированные Капуста, тушенная с яблоками

Куропатку ощипывают, замачивают на 3–4 часа в маринаде, затем обтирают насухо. Натирают смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами, кладут в сотейник с кипящим маслом и жарят на небольшом огне, Похожие статьи: Рябчики жареные Грибы жареные Говядина по‑охотничьи Пельмени жареные Жаркое из зайчатины Рыба под маринадом Пирожки жареные Кабачки жареные Свинина, жаренная с квасом Буженина, шпигованная […]