Кулинария — просто

Баранину нарезают на кусочки и маринуют так же, как шашлык по-кавказски. Жарят вперемешку с репчатым луком над углями или в электрогриле. Готовый шашлык снимают Похожие статьи: Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из говядины с рисом Шашлык по‑кавказски Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык по‑карски Шашлык из говядины Шашлык по‑узбекски Шашлык из баранины […]

I вариант. Мясо маринуют (описание здесь). Затем его нанизывают на шпажку, и с одного ее конца надевают очищенную от пленки баранью почку, а с другого – помидор, при этом мясо смазывают топленым курдючным салом Похожие статьи: Шашлык по‑кавказски Шашлык по‑абхазски Шашлык из баранины с рисом Шашлык из баранины Шашлык по‑карачаевски Карей хоровац (шашлык) Лищеепап (шашлык […]

Куски баранины (весом по 30–40 г) маринуют (описание здесь). Затем куски мяса нанизывают на шпажку вперемешку с кружочками репчатого лука, Похожие статьи: Шашлык по‑карски Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык любительский Шашлык из баранины с рисом Шашлык из говядины Шашлык из баранины с курдючным салом Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карачаевски Карей хоровац (шашлык) Гарниры к […]

Предварительно перебранную фасоль заливают холодной водой и варят вместе с крупно нарезанной бараниной. Мясо доводят до готовности, вынимают и продолжают варку фасоли. Во время варки фасоли добавляют Похожие статьи: Фасоль с маслом и помидорами Фасоль разварная с зеленью Фасоль отварная Зеленое лобио с мясом Унаш (суп из фасоли с лапшой) Суп по‑кавказски Фасоль или горох […]

Жирную баранину нарезают мелкими кубиками, смешивают с рубленым репчатым луком, добавляют холодную воду, соль и перец. Крутое пресное тесто делят на куски весом по 20 г, раскатывают на тонкие круглые лепешки так, Похожие статьи: Манты по‑узбекски Манты с тыквой (вареники) Балык берек (манты огурджалинские) Манты из кислого теста Палау‑лобо (плов с редькой) Плов с бараниной по‑азербайджански […]

Мякоть баранины нарезают кубиками, смешивают с сырым рисом и луком, заправляют солью, перцем, вливают немного воды. На сметане с маслом, добавив соль и сахар, замешивают сдобное тесто, Похожие статьи: Курник (русский слоеный пирог) Курица фаршированная по‑казахски  Пирог с ревенем Курица с яблочной подливкой Фыдчин (пирог с мясом) Пирог с осетриной Пирог ржаной со свининой Какрискукка […]

В раскаленном бараньем жире обжаривают нашинкованный лук и нарезанную небольшими кусочками баранину, посыпав солью и перцем, затем кладут нарезанную соломкой и ошпаренную кипятком редьку. Похожие статьи: Палау (плов по‑казахски) Плов по‑хорезмски Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов по‑узбекски (ферганский) Плов с жареной бараниной Плов огурджалинский Плов с бараниной по‑азербайджански Ми‑палау Плов таджикский  Плов […]

I вариант. Репчатый лук обжаривают в казане, кладут мякоть баранины, соль, перец, морковь, нарезанную соломкой и обжаривают. Затем добавляют мелко нарезанную курагу, промытый рис, обжаривают, Похожие статьи: Палау‑лобо (плов с редькой) Плов таджикский Плов по‑бухарски Плов по‑хорезмски Плов с жареной бараниной Угро‑плов Плов с курицей Али‑мусамба (плов) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Аришта‑плов

Курицу обрабатывают, не разрезая брюшко, хорошо промывают, надрезают кожу вдоль спины и снимают ее с костей вместе с мякотью. Оставшееся на костях мясо также снимают и вместе с бараниной пропускают Похожие статьи: Тутырган‑таук (курица, фаршированная яйцом и молоком) Курица с кизиловой подливкой Палау (плов по‑казахски) Ыштыкма (дичь фаршированная) Шашлык по‑казахски Хапама (тыква фаршированная) Рулет по‑казахски […]

Мозги заливают холодной водой и оставляют в ней на 1,5–2 часа, затем очищают от верхней пленки и кровяных подтеков. Мясо пропускают через мясорубку, лук мелко нарезают. Похожие статьи: Асып (рулет) Шужук (колбаса ) Хасып (баранья колбаса с ливером) Кишки бараньи тушеные Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 6 Мясо по‑казахски (бешбармак ) Казы (колбаса) Казылык (домашняя […]