Кулинария — просто

Баранью голову осторожно опаливают, чтобы не повредить кожу, удаляют рога, голову очищают и тщательно промывают, разделяют на верхнюю и нижнюю челюсти и варят на слабом огне. За 20 минут до готовности кладут соль, перец, лавровый лист. Похожие статьи: Палау (плов по‑казахски) Асып (рулет) Шашлык из печени Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Куырдак (казахская поджарка ) […]

С бараньей грудинки снимают мясо с жировым слоем, нарезают вдоль ребер крупными кусками шириной около 10 см. Каждый кусок насаживают на шпажку и обжаривают над раскаленными углями в мангале. Похожие статьи: Палау (плов по‑казахски) Шашлык из баранины с рисом Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Шашлык из баранины Чахохбили из баранины Шашлык […]

Баранину (корейку, заднюю ногу) нарезают кусочками, слегка отбивают тяпкой, солят, перчат, добавляют нарезанный кусочками репчатый лук, заливают уксусом и маринуют 3–4 часа в холодном месте. Похожие статьи: Шашлык по‑казахски Мясо по‑казахски (бешбармак ) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карски Палау (плов по‑казахски) Солянка по‑казахски Шашлык по‑карачаевски Курица фаршированная по‑казахски Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) […]

Мягкую часть баранины (корейку, заднюю ногу) солят и выдерживают 2–3 часа в холодном месте. Затем нарезают кусочками по 15 г и нанизывают на шпажку. Жарят над горячими углями в мангале до готовности, Похожие статьи: Шашлык из баранины Карей хоровац (шашлык) Бастурма по‑казахски Палау (плов по‑казахски) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Шашлык по‑узбекски Солянка по‑казахски Шашлык любительский Шашлык […]

Баранину нарезают кусочками весом по 15 г, солят, перчат, сбрызгивают уксусом, перемешивают с тонко нарезанным луком и маринуют в глиняной посуде в течение 5–8 часов. Затем мясо жарят на шпажке над горячими Похожие статьи: Шашлык по‑кавказски Шашлык из баранины с рисом Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Шашлык из баранины Шашлык по‑казахски Шашлык по‑карски Шашлык из баранины с курдючным […]

Дикий лук (он растет в горных районах Узбекистана) очищают от кожицы костяным или деревянным ножом, складывают в стеклянную или керамическую посуду, заливают 10 % м раствором соли так, чтобы лук был полностью покрыт. Похожие статьи: Блины Тефтели в соусе Маринованный виноград Бастурма (маринованный шашлык) Хачапури по‑аджарски Капуста квашеная с луком Квашеная свекла Фасоль протертая Фасоль с уксусом […]

Морковь, репчатый лук нарезают соломкой и пассируют в растительном масле до полуготовности. Засыпают в посуду предварительно замоченный в холодной подсоленной воде рис, перебранный промытый изюм, Похожие статьи: Плов по‑бухарски Плов по‑узбекски (ферганский) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов огурджалинский Сафаки палов (плов раздельный по‑самаркандски) Плов по‑хорезмски Балыклы янахлы‑аш (рыбный плов) Плов с бараниной […]

Готовят зирвак из мяса, лука и моркови, нарезанной тонкой соломкой. Изюм промывают в теплой воде и добавляют в зирвак в конце варки. Рис промывают в теплой, чуть подсоленной воде Похожие статьи: Плов по‑бухарски без мяса Плов по‑узбекски (ферганский) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов с урюком Плов с пшеницей Плов с айвой Плов […]

Тушку курицы, гуся или индейки разрезают на куски, солят. В казане перекаливают масло, укладывают послойно куски птицы и нарезанный кольцами лук, перемешанный с рубленой зеленью кинзы и укропа, Похожие статьи: Казан кебаб (кебаб в казане) Рассольник с потрохами домашней птицы Буглама кебаб (шашлык на пару) Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Казан-кебаб (пирожок) Сациви из птицы Тава‑кебаб Бехили […]

Жирную баранину нарезают небольшими кусками, солят. Лук нарезают кольцами и перемешивают с мелко нарезанным укропом или кинзой. В котел (казан) кладут слой мяса, сверху слой лука, затем второй Похожие статьи: Казан кебаб из домашней птицы Буглама кебаб (шашлык на пару) Шашлык в казане Мясо, тушенное с луком Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Казан-кебаб (пирожок) Нарханги Карей хоровац […]