Кулинария — просто

Варят костный бульон с пряными овощами. За 40 минут до конца варки добавляют уксус, мелко нарезанную сырую свеклу, соль, специи. Готовый бульон процеживают и соединяют с отдельно сваренным грибным отваром. Похожие статьи: Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Дюшбера (пельмени) Маринованный виноград Рулет из свиных голов Хамраши Харчо из курицы с орехами Чихиртма Соус сациви […]

Свиные головы тщательно промывают и варят 3–4 часа на слабом огне. За час до окончания варки кладут пряности. Сваренные головы вынимают из бульона, удаляют кости, мясо выкладывают, посыпают перцем, солью и скручивают в форме рулета, который обертывают целлофаном, Похожие статьи: Шоколадный рулет с вишней Купаты по‑имеретински Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Соус из помидоров Овдух […]

В кипящее молоко кладут творог: после образования сыворотки массу выливают в полотняный мешочек и подвешивают его. Творожную массу протирают через сито, добавляют яйцо, сметану, подогретый маргарин, соль, промытый тмин и все тщательно перемешивают, Похожие статьи: Кофейно-вишнёвый торт Воздушная творожная запеканка Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Чизкейк «Мокка» с ароматом ванили. Шоколадно — творожный мягкий пирог […]

Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают до пышной массы. Нарезанное кубиками сало шпик и печеночную массу перемешивают и варят на водяной бане до готовности. Похожие статьи: Азия (паштет из печени) Печень по-царски Паштет из овощей Груши в пряном винном сиропе

Лук слегка поджаривают с томатом, добавляют перец, сахар. Похожие статьи: Сельдь в клюквенном и горчичном маринаде Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Хрустящие сырные крекеры

Огурцы разрезают вдоль пополам и вынимают сердцевину. В рубленые огурцы добавляют свеклу, морковь, шинкованный пассерованный лук, все перемешивают, заправляют сахаром, солью, Похожие статьи: Сельдь с жареным луком Хяфтя-беджар Фаршированные крабовые палочки в кляре Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Сыр «Дайнава» Кайсаба Икра из баклажанов Цыплята, фаршированные, жаренные на вертеле (по‑абхазски) Маринованный виноград

Кипятят воду с мятой, закрывают, дают настояться полчаса, процеживают. Остальную часть воды кипятят с сахаром, Похожие статьи: Гранатовый щербет Розовый щербет Лимонный щербет Мятный семифредо с шоколадом Кюфта бозбаш

Лепестки розы или шиповника промывают в холодной воде, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают водой, плотно закрывают и на очень слабом огне доводят до кипения, сразу же снимают, дают охладиться, не открывая крышки. Похожие статьи: Лимонный щербет Гранатовый щербет Груши в пряном винном сиропе Ягодный пирог с итальянской меренгой Курабье Сабза каурма Сабза‑каурма (плов) Каурма хингал […]

Варят сироп из сахара и воды, немного охлаждают, добавляют розовый сироп, а когда совсем остынет – гранатовый сок и ставят на холод. Похожие статьи: Лимонный щербет Кайсаба Нар‑каурма Ягодный пирог с итальянской меренгой

Из мякоти баранины с добавлением лука готовят фарш, заправляют солью, перцем, хорошо перемешивают, всыпают зерна граната. Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной до 1 мм, вырезают кружки размером с пирожковую тарелку. Похожие статьи: Курзе Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Шам‑кебаб (плов) Кюфта бозбаш  Гора‑мусамбе Сабза‑каурма (плов) Ярпаг далмасы (голубцы) […]