Кулинария — просто

Рубцы моют травяной щеткой, замачивают в холодной воде на несколько часов, периодически меняя воду, затем рубцы вновь моют, кладут в кастрюлю, заливают водой (3–4 л на 2 кг), добавляют соль, Похожие статьи: Сельдь с картофелем и маслом Тувыртыш подкогыльо (отварные пирожки с творогом и картофелем) Желудок свиной, фаршированный картофелем Суп из салаки с картофелем Сильтюпудиньш (запеканка […]

Говяжьи почки надрезают и вымачивают в воде в течение 2–3 часов, затем заливают холодной водой, нагревают до кипения, воду сливают, почки промывают, заливают свежей водой и варят до готовности Похожие статьи: Почки на решетке Студень говяжий Рассольник с почками Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 6 Кишки бараньи тушеные Солянка сборная мясная, приготовленная на сковороде Солянка […]

Подготовленные языки заливают горячей водой, добавляют нарезанные коренья, лук, соль, лавровый лист, перец горошком и варят до готовности. Отваренные горячие языки погружают в холодную воду Похожие статьи: Язык отварной Рагу овощное Печень по‑строгановски Поросенок отварной Карп с хреном и яблоками Свиная голова со сметаной и хреном Закуска «Озеро Таир» Котлеты московские Почки по‑русски Осетрина, севрюга, […]

Вымя промывают, нарезают на куски толщиной 1–1,5 см, заливают холодной водой и варят 3–4 часа. Вареное вымя нарезают кубиками (около 1 см), кладут в горшочки или другую посуду, добавляют картофель, Похожие статьи: Брюква и репа, запеченные со сметаной Свинина или баранина отварная с овощами Говядина духовая Жаркое с овощами Ушное Яблоки печеные Мусаха с овощами Запеканка из […]

Печень нарезают брусочками длиной 3–4 см, весом 5–7 г и обжаривают. Затем заливают сметанным соусом с луком, добавляют соус «Южный» и доводят до кипения. Похожие статьи: Печень шпигованная Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Печень фаршированная Поджарка Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Печень на рашпере Макскастмес (печень тушеная) Язык отварной Тувонь сывель максо марто (печень, жаренная со свининой) Свиная печень […]

Ощипанного рябчика замачивают в холодной воде (или смеси молока с водой) на 2 часа, обтирают насухо мукой, солят, кладут в сотейник с кипящим маслом Похожие статьи: Суп с рисом и болгарским перцем Суп французский с цуккини Куропатки жареные Пельмени жареные Грибы жареные Кабачки жареные Пирожки жареные Галушки из телятины Кабачки фаршированные Капуста, тушенная с яблоками

Куропатку ощипывают, замачивают на 3–4 часа в маринаде, затем обтирают насухо. Натирают смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами, кладут в сотейник с кипящим маслом и жарят на небольшом огне, Похожие статьи: Рябчики жареные Грибы жареные Говядина по‑охотничьи Пельмени жареные Жаркое из зайчатины Рыба под маринадом Пирожки жареные Кабачки жареные Свинина, жаренная с квасом Буженина, шпигованная […]

Зайца вымывают, очищают от пленок, рубят поперек, вымачивают в течение суток в квасе или маринаде (на 1 л воды – 250 г уксуса), натирают смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами, шпигуют салом, Похожие статьи: Жаркое с овощами Куропатки жареные Заяц смаженый Жаркое кисло‑сладкое Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка) Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Трехэтажное новогоднее жаркое […]

Тушку гуся натирают мукой и опаливают, затем потрошат и хорошо промывают. Шею, ножки и крылышки срубают. Подготовленную тушку натирают солью снаружи и внутри, перевязывают шпагатом так, Похожие статьи: Гусь смаженый Гусь жареный Гусь вяленый Гусь или утка со сливами и огурцами Гусь или утка по‑домашнему (в горшочке) Карп с хреном и яблоками Капуста, тушенная с […]

Подготовленную тушку птицы рубят на куски, обжаривают, закладывают в горшочек, добавляют нарезанный дольками сырой картофель, слегка пассированный нашинкованный лук, лавровый лист, перец, соль. Похожие статьи: Гусь или утка со сливами и огурцами Утка по‑домашнему Гусь с яблоками Гусь смаженый Утка по‑алмаатински Гусь вяленый Гусь жареный Птица или кролик, тушенные в соусе Картофель, тушенный со свининой […]