Кулинария — просто

Промытые бараньи почки нарезают кусочками весом 20–25 г, посыпают солью, перцем, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. Готовые шашлыки снимают со шпажек и укладывают на блюдо. Похожие статьи: Почки на решетке Шашлык любительский Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык по‑таджикски Шашлык степной Голье в соусе Длинный шашлык Форель, жаренная по‑иссыккульски […]

Бараньи кишки выворачивают, тщательно обрабатывают и промывают. Печень, сердце, легкие и баранье сало мелко нарезают, добавляют рубленый репчатый лук, перец, соль, сырой рис и все перемешивают. Похожие статьи: Ведерай крупяные (колбаски) Колбаса печеночная Голье в соусе Колбаса литовская (домашняя) Сердце тушеное Дроб (бараний сальник) Печень на рашпере Печень по-царски Якнине (паштет по‑литовски)  Шорпо (суп)

Отварное сердце, легкое, почки, вымя пропускают через мясорубку. Мелко нарезанный шпик обжаривают с луком, добавляют подготовленный ливер и обжаривают вместе. Затем посыпают мукой, вливают воду, кладут томат пюре, Похожие статьи: Сердце тушеное Ведерай крупяные (колбаски) Дроб (бараний сальник) Баранина, припущенная в тминном соусе Почки на решетке Сильтюпудиньш (запеканка из селедки с отварным картофелем) Салака с морковью […]

Сердце нарезают толстыми ломтями, шпигуют их копченым салом и обжаривают на сковороде с разогретым жиром. Затем перекладывают их в сотейник, заливают соком, образовавшимся при жареньи, добавляют нарезанный лук, Похожие статьи: Суп свекольный с фрикадельками Суп‑пюре из овощей Суп‑пюре из мяса Салака с морковью Ведерай крупяные (колбаски) Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) Кидас Суп молочный со свежей […]

Рубцы вычищают, несколько раз промывают и отваривают целиком в течение 5–6 часов, затем снова выскабливают, нарезают лапшой. Свинину, нарезанную крупными кусками, слегка обжаривают вместе с копченым салом и луком, складывают в кастрюлю, перекладывая мясо рубцами, нарезанной морковью и петрушкой. Варят на умеренном огне до полной мягкости мяса (примерно 2 часа). Похожие статьи: Мусака со свиным […]

Свиную голову рубят так, чтобы на передней стороне кожа осталась целой, вынимают мозги. Голову замачивают в холодной воде на 4–5 часов, затем хорошо выскабливают кожу, еще раз промывают и вместе с языком закладывают в кипящую воду, Похожие статьи: Желудок свиной, фаршированный картофелем Суп‑пюре из мяса Бочок свиной копченый, тушенный с квашеной капустой Рэсол (студень из […]

Обработанную печень разрезают на порционные куски, посыпают солью, перцем, смачивают маслом и жарят на рашпере. При подаче посыпают зеленью. На гарнир подают огурцы и помидоры. Похожие статьи: Печень по-царски Почки на решетке Дроб (бараний сальник) Тефтели по‑молдавски в маринаде Гивеч из баранины (рагу) Мусака с бараньим фаршем Фасоль, взбитая с муждеем Биточки по‑кишиневски Азия (паштет […]

Почки телячьи или бараньи освобождают от излишнего жира, надрезают вдоль и внутри посыпают солью, перцем, смазывают подсолнечным или хлопковым маслом и жарят на решетке. При подаче почки сбрызгивают соком лимона или виноградным уксусом, Похожие статьи: Печень на рашпере Дроб (бараний сальник) Ведерай крупяные (колбаски) Тефтели по‑молдавски в маринаде Фасоль, взбитая с муждеем Перец жареный Мусака […]

Сердце, легкое, печень барашка обжаривают вместе с луком, тушат до готовности. Пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, соль, перец, пряную зелень, хорошо вымешивают. Промытый сальник разрезают на квадраты 15×15 см, на каждый кладут фарш, Похожие статьи: Паприкаш из говядины Гивеч из баранины (рагу) Зама с курицей Цыпленок на гратаре Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка) […]

Ячневую крупу ошпаривают кипящим молоком и ставят в горячую духовку на слабый огонь для набухания. Затем добавляют поджаренные с луком кишечное сало, почки, сердце, печень (пропущенные через мясорубку), а также перец и соль, все перемешивают. Похожие статьи: Ведерай (картофельные колбаски) Колбаса печеночная Печень по-царски Запеканка кровяная Якнине (паштет по‑литовски) Азия (паштет из печени) Купаты по‑имеретински […]