Кулинария — просто

Дрожжевое или сдобное тесто раскатывают в лепешки по размеру сковороды. На смазанную сливочным маслом сковороду кладут лепешку, тесто смазывают маслом и покрывают слоями корта (сушеного творога), отварного риса, пропущенного с луком через мясорубку, поджаренного мяса, снова риса, рубленых Похожие статьи: Щыл подкогыльо (отваренные пирожки с мясом) Вак бэлиш с рисом и мясом Плов «Арарат» Кунтерма […]

Замешивают пресное тесто, как для лапши. Делят на жгутики толщиной около 1,5 см, нарезают, придавая каждому кусочку форму ракушки. Ракушки варят в подсоленной воде, заправляют топленым маслом. Вареное мясо нарезают тонкими ломтиками, репчатый лук кольцами, лук пассируют, морковь нарезают кружками. Похожие статьи: Мясо по‑казахски (бешбармак ) Запеканка из мяса и овощей Говурма с белке (баранина с […]

Подготовленную тушку курицы промывают, зашивают отверстие на брюшке. Отделяют по всей тушке кожу от мяса, не снимая ее. Смешивают яйца с молоком, добавляют соль. Этой массой заливают под кожу тушки и через Похожие статьи: Курица фаршированная по‑казахски Курица фаршированная рисом и кизилом Курица, тушенная с галушками Чэтлибж (жареная курица) Торта (курица по‑ногайски) Гедлибже (курица в […]

Молодую говядину дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы формуют бифштексы и укладывают их на блюдо. Похожие статьи: Азу по‑татарски Котлеты деревенские Бифштекс по‑молдавски натуральный Яйцо, фаршированное сельдью с луком  Котлеты «Ала‑тоо» Чай по‑татарски Салат «Сусамыр» Драчена городская Сусамыр (бифштекс) Ашшы […]

Баранину нарезают кусочками весом по 40–50 г и слегка обжаривают. Разрезанный на половинки картофель обжаривают до полуготовности, нашинкованный репчатый лук пассируют, чернослив промывают холодной водой. Похожие статьи: Жаркое по‑крымски Жаркое домашнее Жаркое кисло‑сладкое Жаркоп (жаркое) Жаркое Кавурдок (жаркое) Али‑мусамба (плов) Жаркое по‑молдавски Поджарка Азу по‑татарски

Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной 2 и длиной 4 см, обжаривают на сильно разогретой сковороде, складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук и томат пасту или помидоры, вливают бульон Похожие статьи: Жаркое домашнее Бифштекс по‑татарски Солянка домашняя Картофель жареный с огурцами Бозбаш симанский (суп) Солянка сборная мясная Чай по‑татарски Свинина, жаренная […]

Конские толстые кишки тщательно моют, нарезают кусками по 25–30 см и выворачивают каждый кусок наизнанку так, чтобы все сало на кишках оказалось внутри. Куски завязывают с двух сторон, чтобы при варке жир не вытекал и 5–6 минут Похожие статьи: Кишки бараньи тушеные Казылык (домашняя вяленая колбаса) Казы (колбаса) Ми‑шужук Хасып (баранья колбаса с ливером) Раки вареные […]

Мякоть нежирной говядины или конины заливают горячей водой и варят до готовности. Затем вынимают из кастрюли и, не дав остыть, натирают солью, молотым перцем, горчицей. Похожие статьи: Говядина, запеченная в луковом соусе Ахьюлиха Конина вяленая Говядина с помидорами Говядина, тушенная с квасом Казылык (домашняя вяленая колбаса) Говядина по‑охотничьи Говядина духовая Печисто Шырдан (отварная колбаса)

Обработанную тушку гуся изнутри и снаружи хорошо натирают солью, затем плотно заворачивают в пергаментную бумагу, крепко перевязывают бечевкой, чтобы не было доступа воздуха и кладут в муку Похожие статьи: Гусь с яблоками Гусь жареный Гусь смаженый Гусь или утка со сливами и огурцами Гусь или утка по‑домашнему (в горшочке) Шашлык из говядины Шужук (колбаса ) […]

Конскую брюшину нарезают квадратами примерно по 20 см, натирают солью, перцем и ставят на 7–8 дней для соления в темное прохладное место. Затем мясо нанизывают на шпагат Похожие статьи: Казылык (домашняя вяленая колбаса) Мусс шоколадный Засушенная говядина или конина Гусь вяленый Шашлыки Мясо по‑казахски (бешбармак ) Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом) Начинка из мяса […]