Кулинария — просто

Жирную баранину, нарезанную небольшими кусками, заливают холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дают закипеть, снимают пену и варят 1,5 часа. Отварное мясо тушат на жире, снятом с бульона, вместе с нашинкованным луком до тех пор, пока лук не приобретет красноватый оттенок. Похожие статьи: Чахохбили из баранины Бозартма из цыпленка Суп из грецких орехов Чахохбили […]

Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезают небольшими кусочками, заливают 2–2,5 л холодной воды и варят до полуготовности. В отдельной кастрюле тушат мелко нарезанный лук с жиром, снятым с бульона, добавляют куски курицы, вынутые из бульона и Похожие статьи: Харчо по‑грузински Курица, жаренная в ореховом соусе Шечаманды из кизила с грецкими орехами Сациви из птицы […]

Грудинку (кость предварительно удаляют) рубят вместе с хрящами кусочками по 25–30 г, заливают холодной водой и варят, периодически снимая пену. Затем кладут замоченный в воде рис, пассерованный лук и доводят до готовности. После этого заправляют томатом пюре, Похожие статьи: Харчо из курицы с орехами Солянка по‑грузински Баранина или говядина с фасолью Сациви из рыбы Капуста маринованная по […]

Порционные куски жареной рыбы (осетрина, судак или другая рыба) заливают соусом сациви. Похожие статьи: Сациви из птицы Сациви из баклажанов Соус сациви Завиванец из рыбы Уха из речной рыбы Суп из рыбы Харчо по‑грузински Рыба под маринадом Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по‑русски Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе (по‑московски)

Ингредиенты (на одну порцию): Индейка или курица 220 г. Похожие статьи: Соус сациви Сациви из баклажанов Ореховый соус Харчо из курицы с орехами Мхали из белокочанной капусты Суп из грецких орехов Каурма Харчо по‑грузински Баранина или говядина с фасолью Соус гаро

Ингредиенты: шпинат 300 г, или свекольный лист 250 г, или Похожие статьи: Овощи с соусом Сацебели Мхали из белокочанной капусты Баклажаны с орехами Баклажаны печеные с орехами и гранатом Суп из красного лобио Швильпикай (картофельные палочки под соусом) Толма летняя Лобио Сациви из баклажанов Ореховый соус

Ингредиенты: картофель 150 г, или капуста белокочанная 150 г, или Похожие статьи: Овощи с ореховым соусом Мхали из белокочанной капусты Лобио Капуста маринованная по грузински Чанахи Суп из красного лобио Стручки фасоли с ткемали Кнели из фасоли по-кавказски Баранина или говядина с фасолью Купаты по‑имеретински

Ингредиенты: капуста — 230 г свекла — 20 г Похожие статьи: Мхали из белокочанной капусты Бастурма (вид шашлыка) по‑грузински Харчо по‑грузински Овощи с ореховым соусом Солянка по‑грузински Кнели из фасоли по-кавказски

Лёгкий освежающий суп — неотъемлемое блюдо летней грузинской кухни. Ингредиенты: Похожие статьи: Шечаманды с мацони Баклажаны с орехами Харчо из курицы с орехами Баклажаны печеные с орехами и гранатом Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками Суп из грецких орехов Суп из красного лобио Торт «Птичье молоко» Соус сацебели Соус гаро

Без этого лёгкого супа, приготовленного без овощей и круп, не обходится ни одно лето в Грузии. Именно он дает ощущение прохлады и восстанавливает силы в жаркие дни. Похожие статьи: Шечаманды из кизила с грецкими орехами Суп из грецких орехов Харчо по‑грузински Харчо из курицы с орехами Чихиртма Суп из красного лобио Хаши (густой суп) Сациви […]