Кулинария — просто

Говяжью вырезку зачищают от пленок и сухожилий, нарезают кубиками по 25–30 г, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, посыпают черным перцем, рубленым луком, солью, добавляют винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешивают и Похожие статьи: Длинный шашлык Баранина или говядина с фасолью Харчо по‑грузински Солянка по‑грузински Мцвади (шашлык в баклажанах) Чахохбили из говядины Капуста маринованная по […]

Баранину (корейку или заднюю часть) нарезают кусками одинаковых размеров. Баклажаны надрезают глубоко вдоль и в разрез помещают куски баранины, посыпав их солью и молотым черным перцем, после чего нанизывают на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и Похожие статьи: Длинный шашлык Бозартма из баранины Толма летняя Икра из баклажанов Чахохбили из баранины Чанахи […]

Телятину нарезают небольшими кусками, заливают водой так, чтобы она покрывала мясо. До закипания снимают пену, добавляют коренья петрушки и сельдерея, которые к концу варки удаляют. За 5 минут до готовности мяса суп солят. Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью Чахохбили из баранины Чахохбили из говядины Баклажаны с орехами Сациви из птицы Чанахи Каурма Бозартма […]

Ингредиенты: 500 г фасоли одного цвета лук репчатый Похожие статьи: Суп из красного лобио Стручки фасоли с ткемали Кнели из фасоли по-кавказски Овощи с соусом Сацебели Овощи с ореховым соусом Баранина или говядина с фасолью Соус тклапи Бозартма из баранины Баклажаны жареные с чесночной подливкой Шечаманды с мацони

Очищенные грецкие орехи хорошо толкут, добавляют мелко нарезанный лук, заливают немного воды и тушат, затем вливают кипяток, в который добавлена мука, разведенная в небольшом количестве уксуса. Через 15–20 минут после начала варки кладут мелко нарезанную зелень петрушки, Похожие статьи: Соус гаро Сациви из птицы Баклажаны печеные с орехами и гранатом Соус сациви Харчо из курицы […]

В сваренную до полуготовности фасоль добавляют сырой рубленый репчатый лук, чеснок, доводят до готовности и процеживают. Фасоль протирают, постепенно разводят эту массу отваром. Заправляют толчеными орехами, уксусом, рубленой зеленью и перцем. Похожие статьи: Лобио Овощи с ореховым соусом Суп из грецких орехов Баклажаны с орехами Мхали из белокочанной капусты Ореховый соус Овощи с соусом Сацебели […]

В кастрюлю кладут пропущенное через мясорубку свежее говяжье сало, сверху – разрубленные и промытые говяжьи ноги, нарезанные кусками рубец и сычуг и припускают под крышкой в собственном соку. После того как выкипит весь выделившийся сок, постепенно вливают кипяток и варят до Похожие статьи: Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Чанахи Купаты по‑имеретински Баранина или говядина […]

Рубленый репчатый лук пассеруют на сливочном или топленом масле, добавив муку, продолжают пассерование 2–3 минуты, разводят бульоном, кипятят и отстаивают, затем постепенно вводят желтки, смешанные с настойкой шафрана, уксус и свежую рубленую кинзу. Похожие статьи: Суп из грецких орехов Харчо по‑грузински Сулу хингал Соус гаро Ореховый соус Суп из красного лобио Сациви из птицы Дюшбера […]

Мужужи — это очень вкусное и сытное грузинское блюдо, подобное русскому холодцу Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и Похожие статьи: Хаши (густой суп) Бастурма (вид шашлыка) по‑грузински Сациви из птицы Купаты по‑имеретински Бозартма из баранины Бозартма из цыпленка Толма летняя Баклажаны с […]

Цыплят, разрубленных на небольшие куски, вместе с мелко нарезанным луком тушат в сливочном масле, затем заливают их кипятком и варят 10 минут, после чего заправляют отдельно разваренными помидорами или гранатовым соком, мелко нарезанной зеленью кинзы, Похожие статьи: Бозартма из баранины Чахохбили из говядины Толма летняя Чахохбили Харчо из курицы с орехами Чахохбили из баранины Гуруми […]