Кулинария — просто

Кукурузную муку смешивают с просеянной пшеничной и из 1/3 этой массы замешивают на воде пресное жидкое тесто, добавляют в него мелко нарезанное курдючное сало, нашинкованный лук, зелень, пряности, Похожие статьи: Лепешки к чаю Манты из кислого теста Пряник из ржаной муки Кулча Нарын (суп) Шашлык в казане Ширмоль Халвайтар (соус) Манпар Хошан (пирожки)

Для приготовления закваски семена аниса кипятят в небольшом количестве воды. Анисовой водой заливают раздробленный горох нут. В небольшой котел всыпают немного отрубей, ставят на них чашку с горохом, прикрывают ее пиалой, Похожие статьи: Лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки Кулча  Печенье «Айгуль»  Булочки с тмином Гошнан (пирожки) Каттама (изделие из теста) Халиса Пирожное пестрое […]

Пресное тесто, замешанное с молоком, тонко раскатанное, нарезают на полоски длиной 20 см и шириной 8 см, полоски складывают вдвое по длине, защипывают края с двух сторон так, чтобы получились мешочки, Похожие статьи:  Плов по‑душанбински Вареники литовские  Палочки слоеные Угро‑плов Манты из кислого теста Самбуса‑варахин (пирожки) Землянику брокастис (крестьянский завтрак) Кабоб «Рохат» (колбаски) Плов с курицей Гелак […]

Кислое тесто выкладывают на стол, смазанный растительным маслом, и разделывают на равные куски, затем раскатывают их полосками длиной в 60–70 см, складывают пополам и переплетают. Похожие статьи: Гокай (изделие из теста) Каттама (изделие из теста) Женмомо (изделие из теста) Ютаза (изделие из теста) Кинкга (изделие из теста) Манты из кислого теста Самса (изделие из теста) Яблоки […]

Дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют бараний жир, соль, просеянную пшеничную муку и замешивают тесто. Оставляют его для брожения на 3–3,5 часа в теплом месте. Готовое тесто делят на куски по 200 г, Похожие статьи: Розинмазес Каттама (изделие из теста) Лепешки к чаю Гокай (изделие из теста) Шакер-бура  Булочки с тмином Манты из кислого теста Гошнан […]

Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом и заворачивают в жгут. Затем жгут спиралеобразно закручивают и нарезают кусочками по 50 г. Каждый кусочек в гною очередь раскатывают Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Манпар Шахлет (голубцы) Хушан Измирн кюфта Мясо по‑памирски  Кульчетай (мясо с бульоном) Угро‑плов Кабоб «Рохат» (колбаски) Хошан (пирожки)

В просеянную пшеничную муку вбивают яйцо, вливают воду, добавляют соль, замешивают крутое тесто и оставляют его для расстойки примерно на час. Затем раскатывают тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм и нарезают квадратами 1×1 см, Похожие статьи: Хушан Салат «Гиссар» Угро (суп с лапшой) Гивеч из баранины (рагу) Халиса Шурбо (суп с горохом) Нахудшурак Кавурдок (жаркое) Угро‑плов […]

Дрожжи разводят теплой водой, добавляют соль, просеянную муку, воду, хорошо вымешивают, после чего оставляют для брожения на 1,5–2 часа. Готовое тесто делят на кусочки по 25–30 г и раскатывают из них тонкие лепешки Похожие статьи: Ютаза (изделие из теста) Женмомо (изделие из теста) Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Каттама (изделие из теста) […]

Традиционное таджикское блюдо, которое лишь условно можно отнести к кашам. Обычно готовят халису к разным торжествам. Приготовление халисы состоит из трех операций, которые выполняются одновременно. Похожие статьи: Суп из нута (гороха) Хушан Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Палови «Хаваскор»  Плов по‑душанбински Кашк (суп) Зернушка Манты из кислого теста Шавля Мясо в собственном соку

Из муки, яиц, воды, соли замешивают крутое тесто, через 30–40 минут раскатывают его в пласт толщиной 2 мм и нарезают ромбами или квадратами 5×5 см. Мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой или мелко рубят, Похожие статьи: Брикчаба (суп) Нахудшурак Угро (суп с лапшой) Кавурдок (жаркое) Гивеч из баранины (рагу) Колдунаи (пельмени)  Оши‑сиелаф (суп) Шашлык любительский […]