Кулинария — просто

Баранину нарезают полосками длиной 10–15 см, укладывают на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Мцвади (шашлык в баклажанах) Кебаб (азербайджанский шашлык) Люля-кебаб Биточки натуральные по‑восточному Длинный шашлык Ярпаг далмасы (голубцы) Баранина или говядина с фасолью Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Суп из нута (гороха)

Мякоть баранины нарезают кусочками весом по 20–25 г, солят, перчат, смешивают с мелко нашинкованным репчатым луком, зирой, поливают уксусом и ставят на холод на 3–4 часа. Затем куски мяса нанизывают на шпажку Похожие статьи: Шашлык степной Шашлык любительский Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из почек Мцвади (шашлык в баклажанах) Кабоб «Рохат» […]

Бараньи кишки выворачивают, тщательно обрабатывают и промывают. Печень, сердце, легкие и баранье сало мелко нарезают, добавляют рубленый репчатый лук, перец, соль, сырой рис и все перемешивают. Похожие статьи: Ведерай крупяные (колбаски) Колбаса печеночная Голье в соусе Колбаса литовская (домашняя) Сердце тушеное Дроб (бараний сальник) Печень на рашпере Печень по-царски Якнине (паштет по‑литовски)  Шорпо (суп)

Говяжью вырезку нарезают поперек волокон, слегка отбивают, стараясь придать каждому куску форму лепешки. Курдючное или почечное сало нарезают мелкими кубиками, посыпают солью и черным молотым перцем. Похожие статьи: Бифштекс по‑молдавски натуральный Тас‑кебаб (плов) Длинный шашлык Салат «Сусамыр» Баранина, шпигованная курдючным салом  Гора‑мусамбе Кесме (суп по‑киргизски) Кутабы Зразы с хреном Баранина или говядина с фасолью

Из мяса готовят фарш с добавлением молока и желтков, затем разделывают его кружками, на середину которых кладут белок сваренного вкрутую яйца, заполненного зеленым маслом, и формуют зразы. Похожие статьи: Котлеты из гороха (фасоли) Зразы с хреном Зразы литовские Биточки по‑кишиневски Баранина, шпигованная курдючным салом Салат «Сусамыр» Бифштекс по‑молдавски натуральный Суп‑пюре из овощей Чучу (омлет с […]

Баранину шпигуют маринованным курдючным салом, чесноком, джусаем (петрушкой) и обжаривают, затем доводят ее до готовности в духовом шкафу. Подают баранину с обжаренными на курдючном сале овощами, шинкованными соломкой. Похожие статьи: Форель, жаренная по‑иссыккульски Кесме (суп по‑киргизски) Буглама (баранина, тушенная со специями) Баранина с алычой Баранина или говядина с фасолью Баранина, припущенная в тминном соусе  Шорпо […]

Баранину (кусками по 1,5–2 кг) варят в воде (3 л воды на 1 кг мяса). Готовое мясо нарезают широкими тонкими ломтями по 10–12 г. Пресное крутое тесто раскатывают, как для лапши, разрезают его на куски квадратной формы Похожие статьи: Бешбармак по‑киргизски Лагман по‑киргизски (густой суп) Мясо рубленое Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) Сулу хингал Хамраши Жаркое по‑молдавски Баранина, припущенная в […]

Баранину варят крупными кусочками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто тонко раскатывают и нарезают в виде продолговатых прямоугольников, Похожие статьи: Мясо по‑казахски (бешбармак )  Кульчетай (мясо с бульоном) Кесме (суп по‑киргизски) Лагман по‑киргизски (густой суп) Чай по‑киргизски Барак‑чучвара (пельмени ) Гошнан (пирожки) […]

Мясо конины и конский жир срезают с ребер и солят. Подготовленные кишки нарезают на куски длиной по 45 см и один конец завязывают шпагатом. Мясо и жир одновременно двумя слоями вкладывают в кишку, Похожие статьи: Ведерай (картофельные колбаски) Салат «Нарын» Ведерай крупяные (колбаски) Колбаса литовская (домашняя) Колбаса печеночная Кифтелуцэ Купаты Жаркое по‑молдавски Купаты по‑имеретински Мясо рубленое

I вариант. Мелко нарезанный лук жарят на сливочном масле, добавляют пропущенное через мясорубку вареное мясо, сметану, перемешивают. Картофель, морковь отваривают в подсоленной воде, очищают, измельчают, Похожие статьи: Суп‑пюре из овощей Запеканка из трески и белого хлеба Сильтюпудиньш (запеканка из селедки с отварным картофелем) Завью пудиньш (запеканка) Овощи с соусом Сацебели Суп‑пюре из мяса Землянику брокастис […]