Кулинария — просто

Петуха опаливают, отрубают шейку, ножки и крылышки, вынимают потроха, тушку рубят на 4 части. На дно кастрюли укладывают лапки, отбитые деревянным молотком, шейку, крылышки и другие субпродукты, сверху – куски петуха, добавляют нарезанные морковь, Похожие статьи: Баклажаны фаршированные Баклажаны в маринаде Рубец Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками Суп […]

Ячневую крупу ошпаривают кипящим молоком и ставят в горячую духовку на слабый огонь для набухания. Затем добавляют поджаренные с луком кишечное сало, почки, сердце, печень (пропущенные через мясорубку), а также перец и соль, все перемешивают. Похожие статьи: Ведерай (картофельные колбаски) Колбаса печеночная Печень по-царски Запеканка кровяная Якнине (паштет по‑литовски) Азия (паштет из печени) Купаты по‑имеретински […]

Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, перец толченый, лавровый лист, соль. Этим фаршем начиняют свиной желудок, зашивают его и запекают в жарочном шкафу до готовности. Похожие статьи: Бочок свиной копченый, тушенный с квашеной капустой Борщ с грудинкой или корейкой Запеканка кровяная Колбаса литовская (домашняя) Рубец Чанахи Зразы литовские Оладьи […]

Ячневую крупу промывают, заваривают кипятком, дают набухнуть, затем вливают процеженную свиную кровь, топленое сало, добавляют соль, перец, ягоды можжевельника, перемешивают. Массу выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями миску. Похожие статьи: Запеканка из скриляй с ветчиной Бочок свиной копченый, тушенный с квашеной капустой Запеканка с яблоками и хрустящей корочкой Зразы литовские Якнине (паштет по‑литовски) Рубец […]

Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды (ее иногда заменяют луковым соком) замешивают не слишком крутое тесто, ставят на полчаса в холодное место. Очищенное от пленок мясо вместе с луком пропускают через мясорубку. Похожие статьи: Дюшбера (пельмени) Борщ с ушками Зразы литовские Суп из телятины со скриляй Зразы с хреном Запеканка из скриляй с […]

Рубец хорошо вымывают, выворачивают наизнанку и погружают на 3–5 минут в кипяток, затем соскабливают слизь и пленки, оставляют только мышцы, заливают холодной водой и вымачивают несколько часов. Подготовленный рубец кладут в холодную воду в варят 3–4 часа, Похожие статьи: Хаши (густой суп) Борщ с грудинкой или корейкой Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Якнине (паштет […]

Печень на несколько часов замачивают в холодной воде или в сыворотке. Вынимают, разрезают на куски, заливают холодной водой и варят 15–20 минут. Отваренную печень разрезают на более мелкие куски, поджаривают со шпиком и луком, охлаждают и Похожие статьи: Колбаса литовская (домашняя) Якнине (паштет по‑литовски) Азия (паштет из печени) Печень по-царски Бочок свиной копченый, тушенный с […]

Свиное мясо, лук и чеснок пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Сало нарезают мелкими кубиками. Фарш соединяют с салом, водой, солью и специями. Приготовленным фаршем заполняют тонкие свиные кишки и варят колбасу Похожие статьи: Купаты по‑имеретински Купаты Зразы литовские Кумние (окорок) вареный Домашняя Нутелла Рулет из свиных голов Суп сладкий литовский Кумние (окорок) жареный Суп […]

Из очищенного и выпотрошенного поросенка вынимают кости, кроме костей ног и головы. Печень, почки, язык и сердце поросенка варят в подсоленной воде, охлаждают, нарезают кусочками и вместе с нашинкованным луком поджаривают на масле. Похожие статьи: Суп из телятины со скриляй Кумние (окорок) жареный Зразы с хреном Суп из свеклы с грибами Меджетою винетиняй (зразы охотничьи) […]

Мясо пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем. Формуют из массы лепешки, закатывают в них фарш, а затем жарят. Фарш готовят из нарезанных сосисок, отваренных сушеных грибов, говядины и жареного лука. Подают, поливая красным соусом. Гарнир – картофель. Похожие статьи: Зразы литовские Кумние (окорок) жареный Зразы с хреном Зразы из окорока Суп из свеклы с […]