Кулинария — просто

Мясо нарезают кусками, отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке и обжаривают до полуготовности, затем заливают соусом и тушат. В конце тушения кладут сметану и доводят до кипения. Похожие статьи: Зразы с хреном Зразы из окорока Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Баранина или говядина с фасолью […]

Говядину отбивают, мелко секут или пропускают через мясорубку, добавляют сырое яйцо, соль, перец, перемешивают и формуют плоские зразы, затем обваливают их в муке и слегка обжаривают на сильном огне. Сухари жарят на масле, перемешивают с натертым хреном. Похожие статьи: Зразы литовские Зразы из окорока Меджетою винетиняй (зразы охотничьи) Грудинка свиная фаршированная Колдунаи (пельмени) Поросенок жареный, […]

Вымоченный окорок разрезают поперек волокон на ломтики, отбивают. На каждый ломтик кладут поджаренный лук, два кусочка огурца, по кусочку моркови и черного хлеба (огурцы, морковь и хлеб нарезают дольками толщиной 1 см, длиной 8 см), посыпают солью, перцем. Похожие статьи: Кумние (окорок) жареный Кумние (окорок) вареный Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Грудинка свиная фаршированная Суп пивной Либжэ […]

Готовят овощную начинку. Для этого свежую нарезанную капусту, крупно натертую морковь и нашинкованный лук тушат с жиром в кастрюле до мягкости, затем добавляют нарезанные печеные яблоки и еще немного тушат. Дают остыть, кладут в начинку сырое яйцо, Похожие статьи: Курица фаршированная рисом и кизилом Борщ с грудинкой или корейкой Баранина или говядина с фасолью Кумние […]

Свежий окорок с толщиной сала 1,5 см кладут в эмалированную посуду, заливают уксусом, прокипяченным с гвоздикой, душистым перцем, лавровым листом, майораном и солью, выдерживают в течение 2–3 дней. Похожие статьи: Кумние (окорок) жареный Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Помидору срюба (суп томатный с рисом) Суп рисовый с лимоном Борщ с ушками Бастурма (вид шашлыка) по‑грузински […]

Копченый окорок вымачивают в холодной воде, несколько раз ее меняя, просушивают, натирают смесью сахара, молотых корицы, гвоздики и душистого перца. Из ржаной муки замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1,5–2 см и облепливают им весь окорок. Похожие статьи: Суп рисовый с лимоном Помидору срюба (суп томатный с рисом) Суп сладкий литовский

Свиные головы тщательно промывают и варят 3–4 часа на слабом огне. За час до окончания варки кладут пряности. Сваренные головы вынимают из бульона, удаляют кости, мясо выкладывают, посыпают перцем, солью и скручивают в форме рулета, который обертывают целлофаном, Похожие статьи: Шоколадный рулет с вишней Купаты по‑имеретински Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Соус из помидоров Овдух […]

Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают до пышной массы. Нарезанное кубиками сало шпик и печеночную массу перемешивают и варят на водяной бане до готовности. Похожие статьи: Азия (паштет из печени) Печень по-царски Паштет из овощей Груши в пряном винном сиропе

Из мякоти баранины с добавлением лука готовят фарш, заправляют солью, перцем, хорошо перемешивают, всыпают зерна граната. Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной до 1 мм, вырезают кружки размером с пирожковую тарелку. Похожие статьи: Курзе Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Шам‑кебаб (плов) Кюфта бозбаш  Гора‑мусамбе Сабза‑каурма (плов) Ярпаг далмасы (голубцы) […]

Мясо пропускают через мясорубку, смешивают с нарезанным кубиками и обжаренным на сале луком, добавляют томат пасту, перец, соль, все перемешивают. Из муки, воды, яйца и соли замешивают крутое тесто, раскатывают в пласт толщиной 1,5–2 мм, вырезают тонким стаканом круги, Похожие статьи: Шам‑кебаб (плов) Чучу (омлет с зеленью) Ярпаг далмасы (голубцы) Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Каурма хингал […]