Кулинария — просто

Подготовленную баранину нарезают кусками по 100–150 г, заливают холодной водой, доводят до кипения и снимают пену. Кладут мелко нарезанные морковь, сладкий перец, соль и продолжают варить до готовности. Похожие статьи: Этли унаш Шурбо (суп с горохом) Шашлык по‑карачаевски Кавурдок (жаркое) Говядина духовая Мастава (суп) Гордош шорпа Суп с рисом и болгарским перцем Шорпа (суп) Бозбаш тушинский […]

Куски баранины с косточкой заливают холодной водой и варят до полуготовности. Затем кладут картофель и продолжают варить до готовности. Перед подачей заправляют Похожие статьи: Шорпа (суп) Шорпа из вяленого мяса Чорба уваренная Тухлинотт Борщ красный холодный Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Стейк Мастава (суп) Лепс (бульон с картофелем) Капустняк Чъван (абазинский суп)

На подготовленные кусочки гусиного жира кладут кусочки печени, солят, туда же кладут чеснок и репчатый лук, наливают столько воды, чтобы она покрыла печень и, когда вода испарится, немного поджаривают Похожие статьи: Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Бараньи ребрышки с луком Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Свиная печень с чесноком Печень рубленая Печень по‑пилански Печень шпигованная Печень фаршированная Жаркое говяжье […]

Фасоль заливают охлажденной водой и оставляют на сутки. Мясо солят, оставляют на 30 минут, затем соль смывают, а мясо нарезают на порционные куски, как на гуляш и обжаривают на сковороде на гусином или курином жире. Затем добавляют в мясо предварительно Похожие статьи: Зама с курицей Шавля с фасолью Мясо по‑памирски Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кавурдак […]

Мякоть говядины (толстый край) отбивают, солят и ставят в холодное место на 1 час. Чеснок нарезают тоненькими квадратными полосками и шпигуют им мясо. В гусятнице разогревают растительное масло (лучше оливковое) и, посыпав мясо мукой и молотым перцем, Похожие статьи: Крупеник по‑еврейски Лилибж (жаркое) Жаркое кисло‑сладкое Жаркое по‑молдавски Жаркое домашнее Жаркое с овощами Бехили жаркоп (жаркое с […]

Порционные куски говядины обжаривают на говяжьем топленом сале до образования румяной корочки, добавляют репчатый лук и продолжают жарить до приобретения луком золотистого цвета. Затем перекладывают мясо в глубокий сотейник, Похожие статьи: Мясо кисло‑сладкое Тефтели в кисло‑сладком соусе Жаркое говяжье по‑еврейски Жаркое домашнее Жаркое «Казань» Жаркоп (жаркое) Лилибж (жаркое) Жаркое по‑молдавски Бехили жаркоп (жаркое с айвой) […]

Говядину пропускают через мясорубку вместе с черствой булкой и чесноком, добавляют в полученную массу сырые яйца, соль и тщательно вымешивают. Котлетную массу разделывают на тефтели весом по 12–15 г, панируют в муке и обжаривают на топленом говяжьем жире. Похожие статьи: Жаркое кисло‑сладкое Мясо кисло‑сладкое Тефтели в соусе Тефтели по‑молдавски в маринаде Кисель из черного хлеба Говядина […]

Шейку гуся, хорошо вымытую и опаленную, заполняют тщательно перемешанным фаршем, причем не очень плотно, и концы завязывают крепкой нитью. Затем обжаривают в гусятнице вместе с гусем. Перед подачей снимают и нарезают на крупные куски. Похожие статьи: Гриви (гусиные шкварки с луком) Форшмак Печень рубленая Жнейдлих (клецки) из мацы Шулпа из баранины (суп) Палау (плов по‑казахски) […]

Подготовленную очищенную тушку гуся натирают изнутри и снаружи чесноком, растертым с солью, перцем и оставляют на сутки. Затем гуся отваривают целиком до полной готовности в специальной посуде. Во время варки гуся периодически переворачивают. Похожие статьи: Гусь с яблоками Гусь вяленый Поросенок жареный с гречневой кашей Гусь смаженый Гусь или утка со сливами и огурцами Гусь […]

Подготовленную курицу опаливают, разделывают на 6 частей, солят и оставляют на 2 часа. Морковь и петрушку (корень) очищают и мелко нарезают, лук промывают и припекают, чтобы бульон имел золотистый цвет (кожуру с лука не снимают). Подготовленную курицу и овощи заливают Похожие статьи: Бульон из дичи Борщ красный холодный Сорпа (бульон) Лепс (бульон с картофелем) Бульон […]