Кулинария — просто

Початки кукурузы испекают на углях, смывают струей воды остатки золы. Готовую кукурузу обливают саламуром. Саламур готовят так: душистый перец, гвоздику, кориандр, лавровый лист растирают с солью, Похожие статьи: Сырбушка Маринованный виноград Гивеч ку легуме (овощное рагу по‑молдавски) Баклажаны фаршированные Рэсол (студень из петуха) Испанский салат из помидоров и кукурузы Ensalada de maiz Борщ ку урзыкэ […]

Брынзу нарезают прямоугольниками толщиной 1 см, заливают кипятком чтобы она стала менее соленой. Сало нарезают пластинками, поджаривают на сковороде, затем брынзу опускают во взбитые яйца и обжаривают на сковороде с салом. Похожие статьи: Мамалыга с брынзой Скроб с брынзой Плэчинта с брынзой Рулет яичный с брынзой Виртиняй Урс (шарики из мамалыги) Якнине (паштет по‑литовски) Кабачки фаршированные […]

 Свинину, пропущенную через мясорубку, смешивают с отварным рисом, пассированными кореньями, луком, солью и перцем. Полученный фарш заворачивают в ошпаренные капустные или виноградные листья, голубцы кладут на противень, заливают соусом из сметаны и томата пюре и запекают. Похожие статьи: Тефтели по‑молдавски в маринаде Токанэ дэ порк ку мэмэлигуцэ (гуляш из говядины с мамалыгой) Гивеч ку легуме (овощное […]

Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны обжаривают на масле и тушат с небольшим количеством бульона или воды, туда же кладут помидоры, разрезанные на четыре части, ошпаренный перец и тушат до готовности. Похожие статьи: Гивеч из баранины (рагу) Фасоль отварная Бора из овощей Тефтели по‑молдавски в маринаде Жаркое по‑молдавски Мусака с барашком Сэрмэлуце молдовенешть […]

Баранину вместе с луком, морковью и сырым картофелем пропускают через мясорубку, добавляют перец, соль, перемешивают. Фарш обжаривают, смешивают со сметаной и сырыми яйцами. Баклажаны нарезают кружочками толщиной в палец, кладут под пресс. Похожие статьи: Мусака со свиным фаршем Мусака с барашком Гивеч из баранины (рагу) Баклажаны в маринаде Баклажаны фаршированные Дроб (бараний сальник) Печень на […]

Свинину вместе с луком, морковью и сырым картофелем пропускают через мясорубку, перемешивают, солят, перчат и слегка поджаривают на подсолнечном масле, после чего смешивают со сметаной и сырым яйцом. У кочана капусты удаляют кочерыжку, Похожие статьи: Мусака с бараньим фаршем Мусака с барашком Сэрмэлуце молдовенешть (голубцы по‑молдавски) Верзэре Рулет яичный с брынзой Мамалыга, запеченная с творогом […]

Кукурузную муку всыпают в подсоленный кипяток, размешивают и варят мамалыгу при медленном кипении 25 минут, затем огонь уменьшают и доваривают, непрерывно помешивая до полного загустения. В готовности мамалыги убеждаются следующим образом: Похожие статьи: Мамалыга, запеченная с творогом Плэчинта с брынзой Скроб с брынзой Урс (шарики из мамалыги) Вертута с брынзой Рулет яичный с брынзой Брынза, […]

Баранину нарезают порционными кусками, обжаривают в смеси сливочного и подсолнечного масла, перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком и тушат (молодую баранину –20 минут, старую – 50). К мясу добавляют нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, Похожие статьи: Бозартма из баранины Чорба из баранины Чорба деревенская Бозоторма из баранины Чахохбили из баранины Кюкю из баранины Кабачки фаршированные […]

Очищенный картофель натирают, отжимают, добавляют мелко нарезанное сало, поджаренный на масле лук, соль, перец, перемешивают. Тесто тонко раскатывают, нарезают квадратами 6×6 см. На середину квадрата кладут начинку, края тщательно защипывают Похожие статьи: Вареники литовские Картофельная бабка с грудинкой Цепелинай (зразы из картофеля) Плокштайнис (картофельная бабка) Якнине (паштет по‑литовски) Желудок свиной, фаршированный картофелем Швильпикай (картофельные палочки под […]

Отварной горячий картофель протирают, охлаждают, вводят в него яйца, соль, крахмал и перемешивают. Полученную массу разделывают на блины овальной формы, во внутрь которых кладут фарш, панируют их в муке и жарят на разогретом жире. Похожие статьи: Цепелинай (зразы из картофеля) Зразы литовские Оладьи картофельные Рагоуляй Швильпикай (картофельные палочки под соусом) Вареники литовские Картофельная бабка с […]