Кулинария — просто

Свинину нарезают небольшими ломтями толщиной 1 см, солят, обжаривают на сковороде почти до готовности. Из отварного картофеля, части сметаны, муки и яйца готовят пюре. Похожие статьи: Картофельные оладьи со сметаной Швильпикай (картофельные палочки под соусом) Свинина или баранина отварная с овощами Мульги‑капсад Оладьи картофельные Киллатухлид Ведерай (картофельные колбаски) Кидас Суп черничный с клецками Шницель рижский

Ячневую крупу варят в подсоленной воде до полуготовности, охлаждают, добавляют сало шпик, кровь и специи. Кишки нетуго заполняют фаршем и, завязав концы, варят на слабом огне 15 минут. Похожие статьи: Запеканка кровяная Асип (колбаса) Колбаса печеночная Ведерай крупяные (колбаски) Колбаса литовская (домашняя) Каша ячневая с картофелем Мульги‑капсад Кислые щи с бобами Молочный суп с ячневой […]

Мясо варят до полуготовности, затем добавляют морковь целиком, брюкву, нарезанную ломтиками, капусту, нарезанную секторами, картофель и варят до готовности. Похожие статьи: Тыал (тушеная баранина) Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Тухлинотт Мульги‑капсад Нахудшурак Баранина, припущенная в тминном соусе Молочный суп с ячневой крупой и картофелем Запеканка из мяса и овощей Киллатухлид Мусаха с овощами

Ножки, сваренные в воде, подают с отваренным горохом, полив костным жиром. Похожие статьи: Ножки свиные в желе Молочный суп с горохом и перловой крупой Шурбо (суп с горохом) Сельдь в сметане Нокудлы чорба (суп с горохом и бараниной) Шорба (баранина с горохом и рисом) Киллатухлид Суп молочный с горохом Плов огурджалинский Ятоза (изделие из теста)

Свинину, нарезанную порционными кусками, посыпают солью, кладут в котел слоями с капустой. Каждый слой пересыпают крупой, затем заливают водой и варят до готовности. Похожие статьи: Кислые щи с бобами Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Каша перловая молочная с копченой грудинкой Суп молочно‑овощной Кидас Киллатухлид Каша из перловой крупы с сушеными яблоками Тухлинотт Молочный […]

Ломти постной говядины опускают в слегка подсоленный кипяток и варят 20–30 минут, затем воду сливают, мясо заливают сметаной, засыпают нарезанным кубиками картофелем, Похожие статьи: Салат из сельди с картофелем Тухлинотт Ыштыкма (дичь фаршированная) Запеканка рыбная в тесте Галья Суп черничный с клецками Кислые щи с бобами Сильгу ворм

Мясо нарезают небольшими кусочками, слегка отбивают и варят вместе с картофелем и мелко нарезанным луком на слабом огне в небольшом количестве воды до мягкости. Похожие статьи: Пастынер с тыквой Халиса Тыал (тушеная баранина) Суп молочно‑грибной Зернушка Запеканка из мяса и овощей Сильгуд пекикетмес (салака в соусе)  Кульчетай (мясо с бульоном) Молочный суп с клецками из […]

Тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, закладывают начинку слоями: рыбное филе и тонкие пласты сала, салаку кладут вперемешку с мелкими кубиками сала, не разрезая филе. Похожие статьи: Рыба, тушенная с грибами Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Балык берек (манты огурджалинские) Рыба в тесте Запеканка кровяная Завью пудиньш (запеканка) Запеканка из трески и белого хлеба Сильгу […]

Рыбное филе нарезают кусочками, кильку и салаку вычищают, обрезают головы и хвосты, грибы и лук нарезают. Подготовленные продукты укладывают в низкую чугунную посуду слоями: Похожие статьи: Гаплама (рыба с овощами) Куриное филе с грибами и сливками Суп из свеклы с грибами Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Балык берек (манты огурджалинские) Сильгу ворм Ишхан‑хашац (тушеная […]

Самые характерные пищевые продукты для эстонской кухни – это молоко, сметана, сливки, творог, простокваша, сыры, рыба, постная и беконная говядина, мясные субпродукты, картофель, брюква, капуста, горох. Похожие статьи: Туркменская кухня Лавровый лист Корица Майоран Чеснок Орегано Суп молочно‑сливочный Суп молочно‑яичный Тимьян Мускатный орех