Кулинария — просто

Фасоль заливают охлажденной водой и оставляют на сутки. Мясо солят, оставляют на 30 минут, затем соль смывают, а мясо нарезают на порционные куски, как на гуляш и обжаривают на сковороде на гусином или курином жире. Затем добавляют в мясо предварительно Похожие статьи: Зама с курицей Шавля с фасолью Мясо по‑памирски Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кавурдак […]

Мякоть говядины (толстый край) отбивают, солят и ставят в холодное место на 1 час. Чеснок нарезают тоненькими квадратными полосками и шпигуют им мясо. В гусятнице разогревают растительное масло (лучше оливковое) и, посыпав мясо мукой и молотым перцем, Похожие статьи: Крупеник по‑еврейски Лилибж (жаркое) Жаркое кисло‑сладкое Жаркое по‑молдавски Жаркое домашнее Жаркое с овощами Бехили жаркоп (жаркое с […]

Порционные куски говядины обжаривают на говяжьем топленом сале до образования румяной корочки, добавляют репчатый лук и продолжают жарить до приобретения луком золотистого цвета. Затем перекладывают мясо в глубокий сотейник, Похожие статьи: Мясо кисло‑сладкое Тефтели в кисло‑сладком соусе Жаркое говяжье по‑еврейски Жаркое домашнее Жаркое «Казань» Жаркоп (жаркое) Лилибж (жаркое) Жаркое по‑молдавски Бехили жаркоп (жаркое с айвой) […]

Говядину пропускают через мясорубку вместе с черствой булкой и чесноком, добавляют в полученную массу сырые яйца, соль и тщательно вымешивают. Котлетную массу разделывают на тефтели весом по 12–15 г, панируют в муке и обжаривают на топленом говяжьем жире. Похожие статьи: Жаркое кисло‑сладкое Мясо кисло‑сладкое Тефтели в соусе Тефтели по‑молдавски в маринаде Кисель из черного хлеба Говядина […]

Шейку гуся, хорошо вымытую и опаленную, заполняют тщательно перемешанным фаршем, причем не очень плотно, и концы завязывают крепкой нитью. Затем обжаривают в гусятнице вместе с гусем. Перед подачей снимают и нарезают на крупные куски. Похожие статьи: Гриви (гусиные шкварки с луком) Форшмак Печень рубленая Жнейдлих (клецки) из мацы Шулпа из баранины (суп) Палау (плов по‑казахски) […]

Подготовленную очищенную тушку гуся натирают изнутри и снаружи чесноком, растертым с солью, перцем и оставляют на сутки. Затем гуся отваривают целиком до полной готовности в специальной посуде. Во время варки гуся периодически переворачивают. Похожие статьи: Гусь с яблоками Гусь вяленый Поросенок жареный с гречневой кашей Гусь смаженый Гусь или утка со сливами и огурцами Гусь […]

Очищенную свеклу закладывают в холодную воду, добавляют уксус и отваривают почти до готовности. Затем свеклу вынимают и измельчают на терке с крупными отверстиями, снова кладут в отвар, добавляют нарезанный мелкими дольками картофель, соль, сухофрукты и варят до готовности. Сухофрукты закладывают Похожие статьи: Борщ красный холодный Борщ крестьянский холодный Борщ криворожский холодный Борщ зеленый украинский Борщ […]

Очищенную свеклу закладывают в холодную воду, добавляют уксус и отваривают почти до готовности. Затем ее вынимают, измельчают на терке с крупными отверстиями, снова кладут в отвар, добавляют нарезанный мелкими дольками картофель, соль и доводят до готовности. Похожие статьи: Борщ сладкий холодный Борщ холодный с фасолью Борщ криворожский холодный Борщ крестьянский холодный Борщ зеленый украинский Свекольник […]

Подготовленную курицу опаливают, разделывают на 6 частей, солят и оставляют на 2 часа. Морковь и петрушку (корень) очищают и мелко нарезают, лук промывают и припекают, чтобы бульон имел золотистый цвет (кожуру с лука не снимают). Подготовленную курицу и овощи заливают Похожие статьи: Бульон из дичи Борщ красный холодный Сорпа (бульон) Лепс (бульон с картофелем) Бульон […]

Лапшу отваривают, промывают, пассируют на курином или гусином либо говяжьем жире, заливают отдельно взбитыми яичными белками и разболтанными яичными желтками, солят, перчат и доводят Похожие статьи: Кугель (запеканка из мацы) Суп из крахмальной лапши Жнейдлих (клецки) из мацы Форшмак Схторац (котлеты) Вареники с рыбой Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Ми‑палау Фарфельки (изделие из теста) Шейки […]