Кулинария — просто

Большие куски говядины кладут в глиняную или другую неокисляющуюся посуду, добавляют лавровый лист, перец горошком, гвоздику, нашинкованный репчатый лук, чеснок, заливают квасом Похожие статьи: Говядина, тушенная с квасом Редька с квасом или уксусом Ыроша кушман (редька с квасом) Буженина, шпигованная чесноком и луком Ушное Свинина или баранина отварная с овощами Окрошка мясная Ботвинья Салат «Окрошка» […]

Говядину нарезают порционными кусками. Мелко нашинкованные морковь и лук обжаривают в жире, кладут на эту же сковороду мясо, посыпают солью, перцем и обжаривают все вместе. В конце жаренья добавляют томат. Похожие статьи: Говядина духовая Говядина по‑русски Свинина, жаренная с квасом Говядина, тушенная с брусникой Говядина по‑охотничьи Зразы мясные рубленые Котлеты московские Редька с квасом или […]

В посуду с водой наливают разбавленные водой пиво или квас, солят, кипятят, опускают раков и варят 10–15 минут. Подают горячими вместе с отваром. Похожие статьи: Раки вареные Раки вареные Редька с квасом или уксусом Сливовый квас Хлебный квас домашний Творог со свежей зеленью Суп пивной Лапша домашняя Свекольник холодный Маринованный виноград

Шпинат и щавель протирают, как для зеленых щей, и разводят квасом, добавляют сахар и нашинкованную лимонную цедру. Жидкую часть ботвиньи охлаждают и разливают в миски. Похожие статьи: Свекольник холодный Окрошка мясная Щи рахмановские Щи зеленые Советы хозяйке. Зелень Салат «Весна » Окрошка уральская Рыба, припущенная в рассоле Окрошка овощная Суп из шпината и щавеля

Свеклу нарезают кубиками или натирают на крупной терке, подливают воду, уксус, припускают до готовности, охлаждают и кладут в квас. Молодую свеклу используют вместе с ботвой, Похожие статьи: Окрошка мясная Окрошка овощная Винегрет овощной Окрошка уральская Салат «Весна » Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Салат «Лето» Яйцо, фаршированное сельдью с луком Редька с квасом или уксусом […]

Готовят, как обычную овощную окрошку, но огурцы заменяют отжатой от рассола квашеной капустой. Похожие статьи: Окрошка овощная Окрошка мясная Салат «Весна » Салат из редиса Окрошка ашхабадская Овдух (окрошка) Дограмач (окрошка овощная) Салат «Окрошка» Салат «Лето» Салат «Столичный»

Огурцы и отварную говядину нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуют и деревянным пестиком растирают с небольшим количеством соли до появления сока. Похожие статьи: Окрошка ашхабадская Овдух (окрошка) Солянка сборная мясная Салат «Весна » Дограмач (окрошка овощная) Салат «Окрошка» Салат из репы Салат «Лето» Яйцо, фаршированное сельдью с луком Салат «Рассол» (салат овощной с сельдью и […]

Свежую капусту разбирают на листья, ошпаривают, мелко рубят или пропускают через мясорубку и тушат так же, как квашеную. Затем варят щи, как обычно, но разводят тушеную капусту не бульоном, Похожие статьи: Щи кислые холодные Щи из свежей капусты Щи постные Кислые щи с бобами Щи из квашеной капусты Щи ленивые без картофеля Щи из квашеной […]

Тертую редьку солят, добавляют растительное масло, квас или уксус. Похожие статьи: Самбуса‑варахин (пирожки) Редька с маслом или сметаной Редька с гусиным жиром Фасоль с уксусом и чесноком Шпинат с уксусом и чесноком Капуста маринованная Фасоль протертая Салат из репы Салат «Сусамыр» Квас молочный

Из ржаной муки грубого помола, крутого кипятка готовят жидковатое тесто и взбивают его до тех пор, пока оно не станет однородным., светлым и пенистым. Затем разбавляют теплой водой, чтобы жидкость была чуть слизистой, добавляют закваску из ржаного теста или взбитую простоквашу (при частом приготовлении – остатки предыдущего кваса; для ускорения брожения добавляют дрожжи, сахар или […]