Кулинария — просто

Кукурузную муку всыпают в подсоленный кипяток, размешивают и варят мамалыгу при медленном кипении 25 минут, затем огонь уменьшают и доваривают, непрерывно помешивая до полного загустения. В готовности мамалыги убеждаются следующим образом: Похожие статьи: Мамалыга, запеченная с творогом Плэчинта с брынзой Скроб с брынзой Урс (шарики из мамалыги) Вертута с брынзой Рулет яичный с брынзой Брынза, […]

Обработанную утку рубят на куски и поджаривают на утином жире до образования румяной корочки, затем складывают в сотейник, заливают водой так, чтобы куски утки были только покрыты, тушат около 20 минут. Лук мелко нарезают, слегка обжаривают в том же жире, Похожие статьи: Кавурма из домашней утки (жаркое) Индейка с абрикосами Кавурма де мел (жаркое из […]

Овощи нарезают кружочками, мясо кусочками (как для гуляша), слегка отбивают. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной маслом, кладут слоями баклажаны, лук, кабачки, мясо. Через каждые 2–3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Похожие статьи: Гивеч из баранины (рагу) Кабачки фаршированные Баклажаны фаршированные Кавурма из домашней утки (жаркое) Рэсол (студень из петуха) Тефтели по‑молдавски в маринаде Баклажаны […]

Сердце, легкое, печень барашка обжаривают вместе с луком, тушат до готовности. Пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, соль, перец, пряную зелень, хорошо вымешивают. Промытый сальник разрезают на квадраты 15×15 см, на каждый кладут фарш, Похожие статьи: Паприкаш из говядины Гивеч из баранины (рагу) Зама с курицей Цыпленок на гратаре Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка) […]

Индейку нарезают кусками, жарят на сливочном масле, складывают в кастрюлю. Нарезанный лук обжаривают, смешивают с томатом пюре, сахаром, перцем, корицей, вином, перекладывают в кастрюлю с индейкой, перемешивают и тушат 30 минут. Похожие статьи: Кавурма из домашней утки (жаркое) Кифтелуцэ Паприкаш из говядины Тефтели по‑молдавски в маринаде Кавурма из цыплят (жаркое) Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) […]

Мясо вместе с луком и чесноком дважды пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, немного молока, хорошо размешивают, затем чайной ложкой разделывают на маленькие шарики (тефтели) диаметром 1,5 см, панируют Похожие статьи: Тефтели по‑молдавски в маринаде Баклажаны фаршированные Жаркое по‑молдавски Чорба из баранины Баклажаны в маринаде Токанэ дэ порк ку мэмэлигуцэ (гуляш из говядины с мамалыгой) Чорба […]

Телятину рубят кусками, как для рагу, посыпают солью, черным перцем, поджаривают на масле до золотистого цвета, добавляют томатный сок, обжаренный лук, красный перец и кипятят 10–15 минут. Затем кладут нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, Похожие статьи: Гивеч из баранины (рагу) Цыпленок на гратаре Кабачки фаршированные Суп по‑молдавски Баклажаны в маринаде Паприкаш из говядины […]

Свинину нарезают кубиками, обжаривают с мелко нарезанным луком, добавляют немного кипятка и тушат под крышкой. К концу тушения кладут спассерованный томат пюре или свежие помидоры, соль, перец, Похожие статьи: Паприкаш дин карне (гуляш с красным перцем) Токанэ дэ порк ку мэмэлигуцэ (гуляш из говядины с мамалыгой) Тефтели по‑молдавски в маринаде Вицел (телятина с айвой) Жаркое по‑молдавски […]

Баранину нарезают порционными кусками, обжаривают в смеси сливочного и подсолнечного масла, перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком и тушат (молодую баранину –20 минут, старую – 50). К мясу добавляют нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, Похожие статьи: Бозартма из баранины Чорба из баранины Чорба деревенская Бозоторма из баранины Чахохбили из баранины Кюкю из баранины Кабачки фаршированные […]

Мясо пропускают через мясорубку, добавляют лук, соль, перец и все это перемешивают. Из полученного фарша формуют шарики, обжаривают их, а затем тушат в маринаде 5–10 минут. При подаче посыпают зеленью петрушки и укропа. Похожие статьи: Баклажаны в маринаде Жаркое по‑молдавски Баклажаны фаршированные Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Суп по‑молдавски Кавурма из домашней утки (жаркое) […]