Кулинария — просто

Говядину дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, измельченное сало шпик, чеснок, соль, молотый перец и перемешивают. Из фарша формуют котлеты, Похожие статьи: Котлеты московские Котлеты по‑киевски Схторац (котлеты) Котлеты пожарские Котлеты рыбные Котлеты деревенские Тухум‑дульма (котлеты) Котлеты «Космос» Котлеты из гороха (фасоли) Котлеты рыбные по‑одесски

Перловую крупу промывают, затем высыпают в кипящую воду, добавляют соль и варят рассыпчатую кашу, как обычно. Лук мелко шинкуют, слегка обжаривают со свиным салом и Похожие статьи: Закусочный рулет из омлета Каша перловая молочная с копченой грудинкой Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Каша гречневая Каша пшенная молочная Каша гречневая «пуховая» Каша овсяная Каша […]

Зайца вымывают, очищают от пленок, рубят поперек, вымачивают в течение суток в квасе или маринаде (на 1 л воды – 250 г уксуса), натирают смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами, шпигуют салом, Похожие статьи: Жаркое с овощами Куропатки жареные Заяц смаженый Жаркое кисло‑сладкое Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка) Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Трехэтажное новогоднее жаркое […]

Телятину, баранину, свинину рубят, добавляют хлеб и соль, вымешивают. Сформованные из фарша биточки толщиной 2–2,5 см жарят непосредственно перед подачей. Затем в порционную сковороду, смазанную жиром, кладут рассыпчатую кашу, сваренную с томатом, сверху укладывают жареные биточки, заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. Фарш мясной 170, сухари 15, сало топленое 10, рис 50, томат пюре […]

Мясо (говядину, свинину, телятину) нарезают кусками весом 50–60 г, натирают солью, перцем, кладут на разогретую сковороду с жиром, добавляют мелко нарезанные лук и морковь и ставят в жарочный шкаф. Похожие статьи: Говядина духовая Свинина или баранина отварная с овощами Жаркое домашнее Вымя, варенное с овощами Жаркое говяжье по‑еврейски Говядина, тушенная с квасом Жаркое из зайчатины Говядина […]

Перловую крупу и горох перебирают, моют, заливают водой и варят. Репчатый лук мелко рубят, обжаривают со свиным салом (шпиком) и добавляют в суп за 10–15 минут до готовности. Похожие статьи: Молочный суп с горохом и перловой крупой Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Молочный суп с ячневой крупой и картофелем Щи из квашеной капусты […]

Предварительно замоченный горох варят до полуготовности, кладут жир, картофель и варят до готовности. Затем добавляют молоко, соль, прогревают и перемешивают. Похожие статьи: Каша картофельно‑крупяная с салом шпик Каша горохово‑картофельная Каша горохово‑гречишная Комы гороховые Каша ячневая с картофелем Киллатухлид Молочный суп с горохом и перловой крупой Картофельная бабка с грудинкой Молочный суп с ячневой крупой и […]

Тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, закладывают начинку слоями: рыбное филе и тонкие пласты сала, салаку кладут вперемешку с мелкими кубиками сала, не разрезая филе. Похожие статьи: Рыба, тушенная с грибами Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Балык берек (манты огурджалинские) Рыба в тесте Запеканка кровяная Завью пудиньш (запеканка) Запеканка из трески и белого хлеба Сильгу […]

Баранину без костей нарезают кусочками (по 25–30 г), посыпают солью и перцем и обжаривают до готовности. Подают, добавив жареный пассированный лук и посыпав зеленью. Похожие статьи: Буглама (баранина, тушенная со специями) Баранина или говядина с фасолью Карей хоровац (шашлык) Тыал (тушеная баранина) Баранина, припущенная в тминном соусе Баранина с алычой Баранина, шпигованная курдючным салом Ярпаг далмасы […]

Пшеничную муку подсушивают на сковороде, когда цвет муки станет коричневым, разводят водой, чтобы не было комков, добавляют мелко нарезанный пассированный лук, соль, перец красный молотый и дают прокипеть. Похожие статьи: Атома Унаш (суп из фасоли с лапшой) Шурпа суп Нокудлы чорба (суп с горохом и бараниной) Шорба огурджалинская Нарын (суп) Чорба туркменская Догрома‑чорба (суп) Кинкга […]