Кулинария — просто

Мякоть баранины, легкое, сердце и печень нарезают кусочками или пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанное курдючное сало, нашинкованный лук, перебранный и промытый рис, соль, черный молотый перец, все хорошо перемешивают Похожие статьи: Асип (колбаса) Хасып (баранья колбаса с ливером) Куырдак (казахская поджарка ) Сохта (домашняя колбаса) Рулет по‑казахски Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Ахширф‑амбал (шашлык […]

Конину нарезают кусками по 300–400 г, натирают смесью соли, чеснока и сахара, укладывают в деревянную или керамическую посуду и выдерживают 3 дня на холоде при температуре 2–4°. Подсоленное мясо нарезают кубиками по 2 см, Похожие статьи: Казы (колбаса) Ми‑шужук Колбаса крестьянская жареная Шырдан (отварная колбаса) Колбаса домашняя Засушенная говядина или конина Мясо по‑казахски (бешбармак ) Сохта (домашняя […]

Конину и сало нарезают полосками шириной 2–3 см, длиной 8–10 см, пересыпают солью, перцем, оставляют на 10 минут, затем соскабливают пленку, не трогая жир, промывают 4–5 раз в холодной и горячей воде, вновь соскабливают слизь, Похожие статьи: Шужук (колбаса ) Колбаса домашняя Хасып (баранья колбаса с ливером) Казылык (домашняя вяленая колбаса) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Колбаса домашняя […]

Мякоть говядины, телятины или баранины пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют сливочное масло, молоко, соль, черный молотый перец, все перемешивают и снова пропускают через мясорубку, Похожие статьи: Асып (рулет) Рулет заливной по‑лугански Рулет по‑корякски Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Рулет яичный с брынзой Палау (плов по‑казахски) Рулет яичный с овощами Курица фаршированная по‑казахски […]

Жареное мясо, отварную курицу, отваренные язык и казы (колбаса) или копченую баранину в холодном виде нарезают тонкими ломтиками, укладывают на блюдо и гарнируют квашеной капустой, Похожие статьи: Солянка по‑казахски Казы (колбаса) Капуста квашеная с яблоками Шужук (колбаса ) Кеспе с мясом (суп) Салат из квашеной капусты Лапша дунганская (особого заказа) Капуста квашеная, тушенная с ячневой […]

Жареное мясо, вареные картофель и морковь, огурцы очищенные от кожицы и свежие яблоки нарезают тонкими ломтиками, добавляют зеленый горошек и все перемешивают, Похожие статьи: Салат «Ижевский» Салат «Лето» Салат «Буковина» Салат «Рассол» (салат овощной с сельдью и мясом) Салат зуринский Салат Мимоза Шолтымо стерлядь (салат из стерляди) Салат овощной с острой приправой Салат «Киевский» Салат […]

Курдючное сало разрезают на большие куски, заливают холодной водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут при слабом кипении. Затем кладут печень, добавляют соль, перец и варят до готовности, Похожие статьи: Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Шашлык из баранины с курдючным салом Печень на рашпере Баранина, шпигованная курдючным салом Печень по‑строгановски Печень шпигованная Жал‑баур Шашлык из печени […]

  Спелые помидоры вымывают, дают стечь воде. Каждый помидор разрезают, не разделяя, на половинки, срез обильно посыпают солью. Из чеснока, зелени кинзы, укропа и петрушки готовят фарш (рубят или пропускают через мясорубку). Похожие статьи: Помидоры фаршированные Помидоры свежие фаршированные Советы хозяйке. Помидоры, огурцы Чумза лагман (дунганская лапша) Сельдь по‑киевски Икра грибная Мастава (суп) Огурцы фаршированные […]

Дикий лук (он растет в горных районах Узбекистана) очищают от кожицы костяным или деревянным ножом, складывают в стеклянную или керамическую посуду, заливают 10 % м раствором соли так, чтобы лук был полностью покрыт. Похожие статьи: Блины Тефтели в соусе Маринованный виноград Бастурма (маринованный шашлык) Хачапури по‑аджарски Капуста квашеная с луком Квашеная свекла Фасоль протертая Фасоль с уксусом […]

Кислое неснятое молоко ставят в теплую (но не горячую) печь на ночь (при отсутствии печи кувшин с простоквашей погружают в ведро с горячей водой). Затем добавляют соль, тмин, хорошо размешивают, Похожие статьи: Салат «Окрошка» Жур молочный Хингол по‑абазински Сыйр Вареный сыр Колбаса крестьянская жареная Напиток тминный Яню‑сиериньш (Иванов сыр) Клецки мучные Коврижка из ячменной муки