Кулинария — просто

Жирную баранину промывают, заливают холодной водой и варят на слабом огне. Образующуюся пену снимают, жир в процессе варки собирают в отдельную посуду. Через час после начала варки кладут мелко нарезанный лук и доводят до готовности (2–2,5 часа). Похожие статьи: Шурбо (суп с горохом) Угро (суп с лапшой) Котлеты из гороха (фасоли) Угро «Таджикистан» Шима Суп […]

Баранину нарезают кусочками по 40–50 г, кладут в котел, заливают холодной водой, добавляют предварительно замоченный горох, кладут нарезанную дольками морковь, нашинкованный репчатый лук, кипятят 3–5 минут, Похожие статьи:  Шорпо (суп) Брикчаба (суп) Пити Угро «Таджикистан» Угро (суп с лапшой) Шорба (баранина с горохом и рисом) Суп из нута (гороха) Суп молочный с горохом  Оши‑сиелаф (суп) Чорба […]

В кипящий бульон закладывают предварительно вымоченный горох и варят 50–60 минут. Затем кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, доводят до кипения, добавляют промытую сухую алычу, подготовленную лапшу, Похожие статьи: Угро (суп с лапшой) Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Пити Сулу хингал Шорба (баранина с горохом и рисом)  Кульчетай (мясо с бульоном) Суп молочный с […]

Замоченный горох и очищенный картофель отваривают (отдельно), пропускают в горячем виде через мясорубку, добавляют нарезанный мелкими кубиками копченый шпик, обжаренный с нашинкованным луком, конопляную массу Похожие статьи: Голье в соусе Котлеты из гороха (фасоли) Картофельная бабка с грудинкой Меджетою винетиняй (зразы охотничьи) Картофель, запеченный с сыром Каша ячневая с картофелем Запеканка из мяса и овощей […]

Замоченный горох (фасоль) отваривают до мягкости и дважды пропускают через мясорубку. В слегка охлажденную массу добавляют мелко нарезанный, поджаренный на масле, лук, взбитое яйцо, муку, соль, все перемешивают. Похожие статьи: Суп из нута (гороха)  Котлеты «Ала‑тоо» Комы гороховые Запеканка из мяса и овощей Суп молочный с горохом Кнели из фасоли по-кавказски Гивеч ку легуме (овощное […]

В кипящую воду опускают предварительно замоченный горох (вместо гороха можно взять белую фасоль, ячневую крупу) и варят до готовности. Затем вливают молоко, солят, дают закипеть. Подают со сливочным маслом. Похожие статьи: Суп молочный со свежей капустой Шорба (баранина с горохом и рисом) Суп молочный с картофельными клецками Сюдлу (плов молочный) Ярпаг далмасы (голубцы) Сюдлу‑сыйыг Довга […]

Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляют перец, перемешивают и разделывают в виде шариков. В кипящий бульон кладут предварительно замоченный горох и варят его до готовности. Затем добавляют рис, зелень, мясные шарики, мацони (простоквашу), Похожие статьи: Шорба (баранина с горохом и рисом) Ярпаг далмасы (голубцы) Пити Сулу хингал Хамраши Каурма хингал Сабза каурма […]

Грудинку, шею, голяшку баранины с костью (по 2–3 куска на порцию) варят в течение 30–40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности супа добавляют сырой нарезанный чеснок, репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, Похожие статьи: Кюфта бозбаш Чанахи Шорба (баранина с горохом и рисом) Каурма‑бозбаш Чахохбили из баранины […]

Баранину нарезают кусками и отваривают. В полученный бульон закладывают замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис, пассированный лук, отварное мясо, соль и варят до готовности. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. Подают шорбу, Похожие статьи: Ярпаг далмасы (голубцы) Пити Сулу хингал Суп азербайджанский Кюфта бозбаш Дограмач (окрошка овощная) Каурма‑бозбаш Довга с мясом […]

Свежую баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно замоченный горох и перемешивают. Приготовленный фарш завертывают в ошпаренные виноградные листья, укладывают в посуду, добавляют бульон, сало и тушат под Похожие статьи: Шорба (баранина с горохом и рисом) Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Кюфта бозбаш Каурма хингал Бадьшжан долмасы […]