Кулинария — просто

Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассерованным луком, толчеными орехами и зеленью кинзы, мяты. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом. Похожие статьи: Курица фаршированная рисом и кизилом Курица, жаренная в ореховом соусе Бозартма из цыпленка Цыплята, фаршированные, жаренные на вертеле (по‑абхазски) Чихиртма Чахохбили Мцвади (шашлык в баклажанах) Гуруми […]

Нарезанную кусками баранину посыпают солью, черным молотым перцем, кладут в кастрюлю с жиром и жарят до образования румяной хрустящей корочки. Алычу ошпаривают, удаляют косточки, соединяют с поджаренным мясом и доводят до готовности. Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью Буглама (баранина, тушенная со специями) Шорба (баранина с горохом и рисом) Чабан‑каурма Кюфта бозбаш Бозоторма из […]

Баранину нарезают кусками по 25–30 г и тушат на жире 10 минут. Затем добавляют нашинкованный лук (репчатый или зеленый) и тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют чесноком, имбирем, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем. Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью Баранина с алычой Бозартма из баранины Чахохбили из баранины […]

В глиняный порционный горшок кладут нарезанный кубиками картофель, смешанный с шинкованным луком, сверху – 2 куска баранины и баклажаны, фаршированные курдючным салом с перцем и зеленью, вливают томат пюре, разведенный бульоном с чесноком, и добавляют соль и специи. Похожие статьи: Каурма Баранина или говядина с фасолью Толма летняя Чахохбили из баранины Чахохбили из говядины Баклажаны с […]

Ингредиенты: 1 кг стручковой фасоли 400 г ткемали Похожие статьи: Лобио Кнели из фасоли по-кавказски Шечаманды с мацони Шечаманды из кизила с грецкими орехами Овощи с соусом Сацебели Овощи с ореховым соусом Суп из красного лобио Харчо по‑грузински Буглама (баранина, тушенная со специями) Мятное мороженое

Вырезку зачищают от пленок и целиком во всю длину надевают на вертел, при этом плотно привязывают ее к вертелу суровой ниткой, чтобы вырезка во время жарения сохранила форму и не сократилась. Обжаривают, как обычный шашлык. Готовый шашлык снимают с вертела, Похожие статьи: Мцвади (шашлык в баклажанах) Толма летняя Бастурма (вид шашлыка) по‑грузински Икра из баклажанов […]

Говяжью вырезку зачищают от пленок и сухожилий, нарезают кубиками по 25–30 г, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, посыпают черным перцем, рубленым луком, солью, добавляют винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешивают и Похожие статьи: Длинный шашлык Баранина или говядина с фасолью Харчо по‑грузински Солянка по‑грузински Мцвади (шашлык в баклажанах) Чахохбили из говядины Капуста маринованная по […]

Баранину (корейку или заднюю часть) нарезают кусками одинаковых размеров. Баклажаны надрезают глубоко вдоль и в разрез помещают куски баранины, посыпав их солью и молотым черным перцем, после чего нанизывают на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и Похожие статьи: Длинный шашлык Бозартма из баранины Толма летняя Икра из баклажанов Чахохбили из баранины Чанахи […]

Телятину нарезают небольшими кусками, заливают водой так, чтобы она покрывала мясо. До закипания снимают пену, добавляют коренья петрушки и сельдерея, которые к концу варки удаляют. За 5 минут до готовности мяса суп солят. Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью Чахохбили из баранины Чахохбили из говядины Баклажаны с орехами Сациви из птицы Чанахи Каурма Бозартма […]

Ингредиенты: 500 г фасоли одного цвета лук репчатый Похожие статьи: Суп из красного лобио Стручки фасоли с ткемали Кнели из фасоли по-кавказски Овощи с соусом Сацебели Овощи с ореховым соусом Баранина или говядина с фасолью Соус тклапи Бозартма из баранины Баклажаны жареные с чесночной подливкой Шечаманды с мацони