Кулинария — просто

Вантробки целиком отваривают в одном котле до полуготовности (1–1,5 часа), затем нарезают мелкими кубиками по 1 см. Так же нарезают сало, мелко рубят лук, чеснок, крупно мелят пряности, Похожие статьи: Кендюх Асип (колбаса) Юц (стравник) с начинкой Желудок свиной, фаршированный картофелем Баарш (рубец) по‑чеченски Шашлык по‑абхазски Асып (рулет) Начинка из ливера Куырдак (казахская поджарка ) Куйрык‑баур […]

Рыбу очищают, отрезают голову, потрошат, не разрезая брюшка. Нарезают кусками, вырезают из них мякоть так, чтобы не повредить кожу и оставить хребтовую кость. Мякоть пропускают через мясорубку, добавляют замоченный в молоке белый хлеб, Похожие статьи: Картофель, фаршированный сельдью Картофель, фаршированный мясом Карп с хреном и яблоками Рыба фаршированная Блинчики с мясным, рыбным, ливерным или другим […]

Филе рыбы вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют яйца, муку, соль, перец, молоко или воду и хорошо перемешивают. Полученную массу разделывают в виде клецек. Похожие статьи: Галки бульбяные Рыбные толченики Котлеты рыбные по‑одесски Котлеты рыбные Клецки капустные Рыба, тушенная в молоке Рыба печеная Клецки мучные Клецки мучные заварные Гаплама (рыба с овощами)

Щавель шинкуют, отваривают в воде или бульоне до готовности и охлаждают. Свеклу варят целиком с кожицей з воде с добавлением уксуса. Отвар охлаждают и процеживают через сито или салфетку. Отваренную свеклу чистят и шинкуют. Похожие статьи: Холодник Борщ крестьянский холодный Свекольник холодный Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Окрошка чувашская Ботвинья Винегрет овощной Салат «Весна » […]

Щавель шинкуют и отваривают в воде или бульоне до готовности. В охлажденный отвар со щавелем закладывают лук, растертый с солью, мелко нарезанные огурцы, белок сваренного Похожие статьи: Холодник по‑мински Суп зеленый с щавелем Суп из шпината и щавеля Ботвинья Окрошка мясная Свекольник холодный Чалоп (суп) Щи зеленые Окрошка Салат «Весна »

Замешивают крутое тесто с добавлением яиц и масла, раскатывают его в виде тонких жгуч тов и нарезают небольшими кубиками. В кипящий бульон кладут картофель и клецки. Похожие статьи: Суп молочный с картофельными клецками Блины картофельные, тушенные с салом Суп сладкий из черники с клецками Суп молочный с картофельными клецками Суп из ревеня с манными клецками […]

Отваривают сушеные грибы, грибной отвар процеживают, кипятят, закладывают перловую крупу, затем картофель, солят и варят до готовности. Лук и коренья пассируют, грибы измельчают Похожие статьи: Щи кислые с грибами или кашей гречневой Рассольник с грибами Яйца, фаршированные грибами Крупеник по‑еврейски Борщ с грибами и черносливом Борщ киевский с грибами Крупеня грибная Суп с телятиной и […]

Сушеные грибы отваривают и соединяют с рубленым луком. На грибном отваре готовят пюреобразный мучной суп, который заправляют уксусом. Из пресного теста лепят ушки (нечто вроде пельменей) Похожие статьи: Борщ с ушками  Сунки апур (суп грибной с рисом) Бульон с колдунами или с ушками Борщ грибной Суп перловый с грибами Солянка грибная Борщ с ушками украинский […]

Колдуны готовят так же, как и пельмени, но более крупных размеров. На несколько секунд их погружают в кипящую воду для удаления приставшей муки, перекладывают в кипящий процеженный бульон и Похожие статьи: Суп грибной с ушками Борщ с ушками украинский Борщ с ушками Сорпа (бульон) Бульон из дичи Лепс (бульон с картофелем) Бульон куриный Ассорти «Грибок» […]

В кипящий костный бульон кладут промытые сушеные грибы, капусту и варят до готовности. Овощи пассируют, затем добавляют томат пюре и снова прогревают в течение 10 минут. Похожие статьи: Солянка грибная Борщ киевский с грибами Суп перловый с грибами Борщ с грибами и черносливом Яйца, фаршированные грибами Рассольник с грибами Суп грибной с ушками Суп из свеклы […]